鴨蛋的孵化

孵化期正常的受精蛋，在合適的孵化條件下，28天出殼(半番鴨30天，瘤頭鴨35天)。如出殼時(shí)間提前或遲后8～12小時(shí)，對(duì)雛鴨體質(zhì)影響不大，若超過(guò)14小時(shí)則要查明原因。鴨蛋的孵化條件包括溫度、濕度、通風(fēng)換氣、翻蛋和涼蛋等。

1 溫度：溫度是鴨的人工孵化最主要的外界條件。溫度過(guò)低(26.6℃以上)或過(guò)高(40.6℃)或忽高忽低，都直接影響胚胎的發(fā)育，甚至造成死亡。一般情況下鴨胚胎發(fā)育的適宜溫度為37.8℃(36.6～38.7℃)。鴨胚胎發(fā)育不同時(shí)期對(duì)溫度要求不同。如胚胎在孵化初期代謝處于低級(jí)階段，本身產(chǎn)熱較少，需要相對(duì)較高的溫度；孵化中期胚胎物質(zhì)代謝日益增強(qiáng)，產(chǎn)生一定體熱，則需要比孵化初期稍低的溫度；孵化后期，胚胎物質(zhì)代謝達(dá)高潮，產(chǎn)生大量體熱，則需要較低的溫度。

2 濕度：孵化期間孵化機(jī)內(nèi)濕度應(yīng)掌握“兩頭高中間低”的原則。因?yàn)榉趸跗谂咛ヒa(chǎn)生羊水和尿囊液，并從空氣中吸收一些水蒸氣，同時(shí)孵化初期給溫又高，所以相對(duì)濕度以70%～75%為宜；孵化中期胚胎要排除羊水和尿囊液，因此，相對(duì)濕度保持在60%為宜；孵化后期即出殼前2～3天，為有適當(dāng)?shù)乃峙c空氣中的二氧化碳作用產(chǎn)生碳酸，使蛋殼的碳酸鈣變?yōu)樘妓釟溻}而變脆，有利于雛鴨啄殼，并防止雛鴨絨毛粘殼，相對(duì)濕度應(yīng)保持在70%～75%，以促使雛鴨順利出殼。濕度可在機(jī)內(nèi)掛相對(duì)濕度計(jì)測(cè)定，用增減水盤面積或通過(guò)孵化室地面灑水或直接在蛋面噴灑溫水來(lái)調(diào)節(jié)。現(xiàn)代全自動(dòng)孵化機(jī)已安裝自動(dòng)控濕裝置，只需連接水箱即可。鴨胚對(duì)濕度的要求雖不如以溫度要求嚴(yán)格，但是，濕度過(guò)小(小于40%)，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)快，胚胎與殼膜易粘連，影響出雛。孵出的雛鴨個(gè)體小、毛短、毛梢發(fā)焦；濕度過(guò)大(超過(guò)80%)，蛋內(nèi)水分不能正常蒸發(fā)，孵出的雛鴨壯大，沒精神，成活率低。

3 通風(fēng)換氣：胚胎在發(fā)育過(guò)程中必須不斷進(jìn)行氣體交換，吸入新鮮空氣，排出二氧化碳。氣體交換量隨著胚齡的增長(zhǎng)而增多，出殼時(shí)，需氧量和二氧化碳排出量約為1胚齡的100倍。孵化箱內(nèi)的二氧化碳含量達(dá)到0.5%以上時(shí)，即對(duì)胚胎產(chǎn)生不良影響，達(dá)到2%以上就會(huì)使孵化率急劇下降，如果達(dá)5%時(shí)，孵化率可降至0。通風(fēng)量的大小還會(huì)影響機(jī)內(nèi)溫濕度的變化，冬季或早春孵化時(shí)，應(yīng)注意控制通風(fēng)量，夏季應(yīng)注意加大通風(fēng)量。

4 翻蛋：翻蛋的主要作用在于防止胚胎與殼膜的粘連，同時(shí)，定時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)蛋的位置，還可增加胚胎運(yùn)動(dòng)，也增加了卵黃囊、尿囊血管與蛋黃、蛋白的接觸面，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。最新研究表明，通過(guò)翻蛋震動(dòng)，會(huì)增強(qiáng)初生雛的“抗應(yīng)激能力”，使其對(duì)后天的“應(yīng)激”因素具有適應(yīng)性。大型電孵機(jī)每晝夜應(yīng)翻蛋10～12次，人工翻蛋的一般2小時(shí)1次，晝夜翻蛋次數(shù)不少于4次。翻蛋應(yīng)從入孵第1天開始直至落盤，翻蛋的角度最好能達(dá)到180℃，因鴨蛋體積大，含水量比雞低，蛋白粘稠，因此要求翻蛋角度要大，便于胚胎轉(zhuǎn)動(dòng)。

5 涼蛋：鴨蛋的脂肪含量高，蛋大。隨著孵化胚齡的增加，胚胎增大，脂肪代謝加強(qiáng)，胚胎產(chǎn)熱量越來(lái)越多，需要散發(fā)的熱量也隨之增多。多余的熱量如不及時(shí)散發(fā)掉，會(huì)引起蛋溫升高而影響胚胎發(fā)育，甚至“燒死”胚蛋。因此，當(dāng)孵化至14天后，開始涼蛋，直至出雛。分批入孵，恒溫孵化時(shí)，以最早入孵的種蛋為準(zhǔn)確定涼蛋時(shí)間。涼蛋的方法很多如關(guān)閉電源，打開孵化機(jī)門，將蛋盤移出機(jī)門外；或掀去攤床上的覆蓋物；或在蛋面上噴40.5℃的溫水等。涼蛋時(shí)間依季節(jié)、室溫和孵化胚齡而定，一般每晝夜涼2次(如早9時(shí)，晚9時(shí))，每次15～40分鐘。何時(shí)結(jié)束涼蛋，可用人工的方法來(lái)試溫，即將鴨蛋貼在眼皮處，感到溫和(約32～34℃)就該停止涼蛋。此外，如采用同批入孵變溫孵化制度再加上機(jī)內(nèi)涼蛋或噴水則效果更好，又可節(jié)省勞力。