油脂是肉雞的重要能量來源，一般肉雞飼喂時添加油脂的比例占日糧的5%-8%，添加油脂所提供的代謝能占總代謝能的20%-30%。除了提供能量之外，油脂還具有提高日糧適口性、提高機體抗熱應激能力、促進脂溶性維生素吸收和提供必需氨基酸等作用。在肉雞日糧中添加油脂應注意以下幾點。

一、加熱處理

寒冷季節使用油脂前應進行加熱處理，可以改善油脂與其他飼料的混合均勻度。

二、清除設備中殘留油脂

制粒過程中，噴涂油脂的設備應經常清洗，防止酸敗油脂的殘留而加速成料中油脂和酸敗。

三、粗蛋白水平的調整

在日糧中加入油脂時，若保持代謝能不變，其他日糧營養成分也可保持不變。若日糧中的能量水平高于一般標準，需調整粗蛋白的水平（通常按油脂添加量的0.5%加入）。這是因為油脂在促進營養物質吸收的同時，也為營養物質的利用提供了足夠的能量。因此，為了充分利用能量，必須提供足夠的蛋白質底物，以用于體蛋白的沉積。

四、抗氧化劑的使用

在添加油脂的日糧中加入一定量的抗氧化劑，可延長飼料的保存時間，防止油脂酸敗，產生特殊氣味和有害的氧化產物。常用的油脂抗氧化劑主要是BHT和BHA。需要特別注意的是對于已經變質的油脂添加抗氧化劑并不能改善其品質，也不能消除變質油脂對機休的損害。

五、添加維生素E和硒

日糧中含有較多不飽和脂肪酸的植物油時，機體的不飽和脂肪酸含量增加，抗氧化能力受到一定的影響，日糧中添加維生素E和硒，可以增強機體的抗氧化能力。

六、增加日糧纖維素的含量

飼料中添加油脂時，日糧纖維素含量應比通常標準高2%，這樣能促進胃腸道運動和膽汁排出，因而不會因增加油脂而使肝臟負擔過重。