又名雉雞、山雞，極為漂亮，是鳳凰的原型，最大特點(diǎn)就是：好看、好吃。野雞不僅是世界公認(rèn)的山珍野味，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被譽(yù)為“野味之王”、“動(dòng)物人參”。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，野味食品已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野雞受國(guó)家法律保護(hù)，嚴(yán)禁獵殺和非法經(jīng)營(yíng)，加之自然界存量極少，因此人工養(yǎng)殖野雞商機(jī)無(wú)限。

一、開(kāi)發(fā)價(jià)值：

1、食用價(jià)值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見(jiàn)下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國(guó)政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)價(jià)：“好看、好吃、有野味”；著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)野雞的營(yíng)養(yǎng)成份給予很高的評(píng)價(jià)。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國(guó)白宮招待國(guó)家元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱耍磕甏汗?jié)前后，市場(chǎng)上都掀起一股送山雞的熱潮。

2、藥用價(jià)值：《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤(rùn)，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測(cè)定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無(wú)法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。

3、觀賞價(jià)值：節(jié)日送山雞是我國(guó)自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。我農(nóng)莊用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國(guó)國(guó)防部還把它做成最有效的防彈衣。

4、經(jīng)濟(jì)價(jià)值：雉雞是一種常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)野禽，是深受喜歡的狩獵對(duì)象。雉雞肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為人們所喜愛(ài)，羽毛艷麗可作美術(shù)工藝品，絨毛可作衣服填充，其肉，腦，肌胃均可入藥。雄雉全身羽毛華麗，頭和頸部呈暗綠色，并微帶藍(lán)色金屬光澤。頸與上體兩種羽色交界處生有一白色環(huán)帶。眼黑色，眼圈內(nèi)圈紅色，外圈綠色，眉紋白色，上背黃褐，間有綠羽，并具黑斑，近腰處及前胸銅紅色。兩翅較小，不能高飛，翅色與體色相同。尾長(zhǎng)，尾羽深褐色，雜有棕黃色，并有黑色橫斑。成年雄雉體重1300—1500克之間。雌雉體型較小，尾也較短，全身羽毛不華麗，呈灰褐色，具黑斑，體重在1300克左右。

二、如何飼養(yǎng)：

野雞為野生動(dòng)物，生命力、適應(yīng)力和抗病力極強(qiáng)，對(duì)環(huán)境要求不高，能耐46℃的高溫和-32℃的嚴(yán)寒，養(yǎng)殖技術(shù)與家雞一樣，主食五谷雜糧，用普通飼料加青草、菜葉即可喂養(yǎng)，可利用舊房、倉(cāng)庫(kù)等進(jìn)行圈養(yǎng)或籠養(yǎng)。

三、經(jīng)濟(jì)效益分析：

1、收入預(yù)測(cè)：以引進(jìn)50組（1公5母/組）野雞為例，每只母雞年產(chǎn)蛋按100枚計(jì)算（實(shí)際產(chǎn)蛋量要高得多），250只母雞年產(chǎn)蛋25000枚。種蛋合格率按95%計(jì)算，受精率、孵化率、成活率均按85%計(jì)算，則年產(chǎn)野雞為：25000×95%×85%×85%×85%=14585只。飼養(yǎng)3個(gè)多月商品雞可達(dá)1.5公斤，目前售價(jià)30-50元/只，即使按土雞價(jià)賣，也可賣24元。一年收入：14585只×24元/只=35萬(wàn)元。

2、成本分析：①引種款2.4萬(wàn)元。②飼料費(fèi)：每只商品雞成本7-10元， 14585只約需飼料費(fèi)14萬(wàn)元；種雞飼料費(fèi)約1萬(wàn)元。共計(jì)15萬(wàn)元。③水、電費(fèi)年開(kāi)支約1000元。④人員工資：平均每人每年按6000元計(jì)，2人共計(jì)1.2萬(wàn)元。共計(jì)開(kāi)支18.7萬(wàn)元 。

3、利潤(rùn)： 35-18.7=16.3萬(wàn)元。第一年即可收回全部投資還盈利16.3萬(wàn)元，（這還是按產(chǎn)蛋和銷售價(jià)最低計(jì)算，實(shí)際還要高）投資保險(xiǎn)。

[結(jié)語(yǔ)] 養(yǎng)殖野雞可實(shí)現(xiàn)當(dāng)年建場(chǎng)，當(dāng)年投產(chǎn)，當(dāng)年見(jiàn)效。這是普通養(yǎng)殖項(xiàng)目或很多工業(yè)項(xiàng)目無(wú)法達(dá)到的高效益！第二年、第三年擴(kuò)大再生產(chǎn)，其收入則更是驚人。