一、鈣和磷是山雞骨骼、牙齒、蛋殼的主要成分。骨又是鈣、磷的貯存庫，當飼料中提供的鈣、磷不能滿足野雞需要時，就會動用骨中的貯存。鈣對于凝血，以及與鈉、鉀一起保持酸堿平衡和維持正常的心臟機能等都很重要，同時還有調節神經和肌肉活動的功能。

二、磷的主要功能是參與碳水化合物和脂肪代謝，并參與核糖核酸、脫氧核糖核酸及許多輔酶的合成，維持機體酸堿平衡，同時還有助于促進骨骼的形成。雛野雞缺鈣易患軟骨癥；種野雞缺鈣，會出現蛋殼變薄，產蛋量減少或產軟殼蛋。但鈣過多也會影響野雞的采食量及錳、鋅、銅、硒和磷的吸收。

三、山雞缺磷時，食欲減退，生長緩慢，嚴重時關節硬化，骨骼易碎。飼料中磷的存在形式、鈣與磷的比例、維生素D以及乳糖和蛋白質等均會影響鈣、磷的吸收，在配合飼料時不但要滿足野雞對鈣、磷的需要，同時要注意鈣與磷的正常比例。

四、植物性飼料中鈣、磷含量相差較大，一般說來，谷物、糠麩中鈣含量很少，谷物籽實、餅類，特別是糠麩中含磷較多，而豆科植物、青飼料和粗飼料則含鈣多磷少；動物性飼料中骨肉粉含鈣多，魚粉、肉粉、蠶蛹等則含磷較多。磷酸氫鈣、貝殼粉、石粉、骨粉等是專門用來調整飼料中的鈣、磷平衡的。