英國肉品與畜牧委員會 - 本文論述了濕飼的優點，討論了濕飼的理由、控制發酵、限制采食與自由采食、配方方面的主意事項、衛生以及設備維護方面的問題。

為什么要進行濕飼?

濕飼并不是一項新技術。舊時傳統的方式就是在桶里把豬食和水或乳清拌在一起飼喂。隨著豬場規模的擴大，為了方便自動化喂料，濕飼逐漸演變成干飼。但是最近由于計算機控制系統的應用，又出現了向濕飼的回歸。

仔豬出生時攝取的母乳就是液體的。斷奶后，如果繼續為仔豬提供液體飼料，那就更合理。當然，前提條件是，必須保證供料系統可靠，而且衛生條件良好。同樣，在配方正確并且衛生得到保障的情況下，生長豬和肥育豬采用濕飼也可獲得更好的生產性能。

濕飼的一個好處是，能夠更好地利用人類食品工業的一些副產品，這些產品的成本比傳統的飼料原料要便宜。此外，采用濕飼還常常能夠提高消化率。

飼料里常添加酶制劑，用來提高消化率。而與干料相比，酶制劑在液體飼料環境下的效果更好。通過對液體飼料進行控制發酵，還可以抑制有害細菌，這些細菌會對豬只健康造成威脅，并且通過豬肉間接地對人類健康構成威脅。

濕飼的幾點注意事項

現有豬場多數都設計為干飼系統，要想轉為濕飼，可能需要花費很大的投入。而對于新建豬場來說，在達到相同的供料自動化水平的前提下，濕飼系統的投資成本并不比干飼系統更高。

液體飼料成分以及配成的液體日糧都會發酵，如果不加控制，可能會出問題。尤其是，仔豬對飼料的口感非常敏感，不管干料還是濕料都一樣，口感不好會降低采食量，進而影響生長性能。要想在斷奶仔豬身上獲得良好的濕飼效果，就必須保證良好的衛生條件，并且要進行嚴格控制。

由于豬在濕飼條件下攝入了更多的水分，因此污水排量會增加。然而，糞便中氮和磷的排量并不比干飼情況高，而且，通過階段飼喂技術以及添加酶制劑等方法，還可以提高消化率，從而進一步降低氮、磷的排放。

任何豬場如果采用了濕飼系統，就屬于現場混合動物飼料生產者，根據飼料(設施和原料)管理條例1999中第1872號管理辦法，需要到當地的行業標準辦公室登記注冊。該條例規定，必須存在相關行業標準作為依據，以便對飼料混合設施、設備、流程和品控等環節進行檢查和監督。

檢查過程中可能還要求豬場取一些飼料樣本送去化驗。采用濕飼系統的豬場必須符合各項質量標準，其中包括制定書面的品控計劃。行業標準為這些需要提供了指導。

濕料控制發酵的發展潛力

好幾個世紀以來，作為一種安全的工藝，發酵已廣泛地用到人類食品生產的各個領域當中，用于生產酒精飲料、奶制品等。濕料的干、濕成分一經混合，發酵過程就會立即開始。這種發酵過程是由飼料和環境里自然存在的細菌和酵母菌引起的。

發酵過程會把飼料中的糖轉化成乳酸、醋酸之類的有機酸，以及酒精。在異常發酵的情況下，飼料的適口性會迅速下降，如：醋酸生產過多的情況。然而，有時發酵又會提高飼料的適口性，并且提高消化率。最近肉品與畜牧委員會和環境食品與農村事務部聯合資助的研究找出了一種方法，可用來保障濕料的有益發酵，確保濕料的安全應用。

發酵最大的好處是可以降低飼料的pH值，這樣不僅能提高消化率，而且還可提高生物安全水平。乳酸發酵會在12小時之內把pH值降至4或4以下，這樣的酸度可使飼料中自然存在的沙門氏菌和大腸桿菌等有害細菌失活，或將其殺滅。