應(yīng)激的概念

應(yīng)激是動物體受到體內(nèi)外非特異的有害因子(應(yīng)激原)的刺激所表現(xiàn)的機能障礙和防御反應(yīng)，是指機體對外界或內(nèi)部的各種異常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，或者說應(yīng)激是機體對向它提出任何要求所做的非特異性應(yīng)答。適當?shù)淖匀粦?yīng)激可使機體逐步適應(yīng)環(huán)境，提高生產(chǎn)性能。如果應(yīng)激過度，即動物體受到長時間高強度的應(yīng)激刺激時，就會產(chǎn)生嚴重的不利影響，如生產(chǎn)性能下降、發(fā)病率高、甚至造成死亡。應(yīng)激所引起機體的非特異性變化叫做全身適應(yīng)綜合癥(Generaladaptation syndrome GAS)。凡能引起機體出現(xiàn)GAS的刺激即稱為“應(yīng)激原”(Stressor)，應(yīng)激原有多種，如寒冷、高溫、噪音、創(chuàng)傷等。但機體運動、神經(jīng)緊張、血壓增高等生理活動也是應(yīng)激原，即應(yīng)激不一定是外來損害的結(jié)果。應(yīng)激又分為輕度應(yīng)激和過度應(yīng)激：一般家畜在輕度應(yīng)激情況下進入適應(yīng)階段尚可提高的生產(chǎn)力、飼料轉(zhuǎn)化率和廣泛的抵抗力；過度應(yīng)激容易造成家畜免疫力低下、繼發(fā)感染其他疾病，甚至引起死亡。

應(yīng)激的發(fā)病機理

當豬受到應(yīng)激原的作用后，如捕捉、驅(qū)趕、運輸、高溫、寒冷、擁擠、咬斗、注射、手術(shù)等刺激后，下丘腦興奮，分泌促腎上腺皮質(zhì)釋放激素，通過垂體門脈系統(tǒng)進入垂體前葉，使垂體前葉分泌腎上腺皮質(zhì)激素(ACTH)增多，ACTH通過血液循環(huán)到達腎上腺，促使糖皮質(zhì)激素的釋放。應(yīng)激初期分泌的腎上腺，也可刺激垂體前葉釋放ACTH，ACTH分泌的增多，阻礙某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，加強分解代謝，抑制炎癥和免疫反應(yīng)，致使機體抵抗力下降。應(yīng)激原的強度大，作用持久時，腎上腺皮質(zhì)分泌功能衰竭，可造成豬發(fā)病和死亡。

應(yīng)激其發(fā)展階段主要有：驚恐反應(yīng)或動員階段(alarm reaction ortage of mobilization)。機體對應(yīng)激原作用的早期反應(yīng)，出現(xiàn)典型的GAS癥狀，此期機體尚未獲得適應(yīng)。根據(jù)生理生化變化的不同，該期又可分為休克相(Shock Phase)和反休克相(Counter shock phase)。休克相表現(xiàn)為體溫和血壓下降，血液濃縮，神經(jīng)系統(tǒng)抑制，肌肉緊張度降低，進而發(fā)展到組織降解，低血氯，高血鉀，胃腸急性潰瘍，機體抵抗力低于正常水平。休克相可持續(xù)幾分鐘至24小時。應(yīng)激反應(yīng)進入反休克相，機體防衛(wèi)反應(yīng)得到加強，血壓上升，血糖提高，血鈉和血氯增加，血鉀減少，血液總蛋白下降。出現(xiàn)負氮平衡，動物消瘦，胸腺、脾臟和淋巴系統(tǒng)萎縮，嗜酸性白細胞和淋巴細胞減少，腎上腺皮質(zhì)肥大，機體總抵抗力提高，甚至可高于正常水平。

如果應(yīng)激原作用十分強烈，則家畜可在最初l小時或1天內(nèi)死亡，如果家畜機體能經(jīng)受住應(yīng)激原作用而存活下來，則驚恐反應(yīng)一般持續(xù)數(shù)小時至數(shù)天，然后進入適應(yīng)階段，此時，反休克相則是向適應(yīng)階段的過渡或與適應(yīng)階段合并。

其后是適應(yīng)或抵抗階段(Stageof adaptation of resistance)：機體許多表現(xiàn)與驚恐反應(yīng)相反，新陳代謝趨于正常，同化作用占優(yōu)勢，體重恢復(fù)，各種機能得到平衡，血液變稀、血液中白細胞和腎上腺皮質(zhì)激素含量也趨于正常。機體的全身非特異性抵抗力提高到高于正常水平。如果刺激不十分強烈或應(yīng)激原作用停止，則應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)展就在此階段結(jié)束，該階段可持續(xù)幾小時、幾天或幾周不等；如果機體不能克服強烈應(yīng)激原的作用，則適應(yīng)又重新喪失，應(yīng)激反應(yīng)進入衰竭階段。

最后將發(fā)展到衰竭階段(stageof exhaustion)：其表現(xiàn)很像驚恐反應(yīng)，但反應(yīng)程度急劇增強，出現(xiàn)各種營養(yǎng)不良，腎上腺皮質(zhì)肥大，卻不能產(chǎn)生必要的激素，異化作用又重新占主導(dǎo)地位，組織中的蛋白質(zhì)、脂肪和機體貯存解體，體重劇降，淋巴結(jié)腫大，血液中嗜酸性白細胞和淋巴細胞增加，骨髓中細胞成份減少，繼而機體貯備耗盡，新陳代謝出現(xiàn)不可逆變化，適應(yīng)機能破壞，各系統(tǒng)陷入紊亂狀態(tài)，許多重要機能衰竭，導(dǎo)致動物死亡。

應(yīng)激與疾病的關(guān)系

應(yīng)激是機體的一種防御機制，沒有應(yīng)激反應(yīng)，機體將無法適應(yīng)隨時變動的環(huán)境。過分應(yīng)激反應(yīng)，超出機體的適應(yīng)能力或反應(yīng)異常，則造成內(nèi)環(huán)境紊亂，誘發(fā)疾病的發(fā)生或疾病的發(fā)展，惡化。而目前應(yīng)激與疾病的關(guān)系尚無較完善的理論闡述其內(nèi)在聯(lián)系。而較普遍的看法認為應(yīng)激主要是引起神經(jīng)系統(tǒng)和神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的一系列變化，這些變化將重新調(diào)整機體的內(nèi)環(huán)境平衡狀態(tài)，以適應(yīng)應(yīng)激原的作用。但這種變化了的內(nèi)環(huán)境常常以增加器官機能負荷或自身防御機制消耗為代價，因此過激烈或長期應(yīng)激狀態(tài)會造成機體適應(yīng)能力破壞或適應(yīng)潛能被消耗最終引發(fā)疾病。

在養(yǎng)豬過程中常見的應(yīng)激性疾病主要有猝死綜合征(suddendeath syndrome)：其原因主要是由于抓捕、驚嚇、注射產(chǎn)生的最嚴重形式。常常是不見任何癥狀，突然死亡。豬應(yīng)激綜合征(porcine stresssyndrome)：主要是由于運輸應(yīng)激、熱應(yīng)激、擁擠應(yīng)激等原因產(chǎn)生。主要癥狀是早期肌肉震顫、尾抖，繼而呼吸困難，心悸，皮膚出現(xiàn)紅斑或紫斑，可視黏膜發(fā)紺，最后衰竭死亡。尸僵快，尸體酸度高，肉質(zhì)發(fā)生變化，如水豬肉、暗豬肉、背最長肌壞死等。豬應(yīng)激性潰瘍：以胃、十二指腸黏膜等發(fā)生潰瘍?yōu)橹鳌Ｖ饕蚴怯捎趪乐氐膽?yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致，如斗架、運輸、嚴重疾病病變等(可突然死亡)。其臨床癥狀主要是事前無慢性潰瘍典型癥狀，是一種急性胃腸黏膜病變。解剖可見胃腸(十二指腸)黏膜有細小、散在的點狀出血；線狀或斑片狀淺表糜爛；或淺表呈多發(fā)性圓形潰瘍，邊緣不整齊，但不隆起，深度一般達黏膜下層。