鴨的營養特點

一肉鴨的營養特點 鴨屬于水禽，其代謝類型與雞有所不同。肉鴨生長發育快，4周齡體重為初生的24倍，7周齡為60倍；體重大，7周齡體重可達3kg；出肉率高；飼料利用率好；生產周期短。肉鴨的飼養一般分為兩個階段，即仔鴨育雛期(0～21日齡)和生長肥育期(22日齡至出欄)。在育雛期，肉仔鴨消化器官容積小，消化酶分泌量低，對飼料的機械消化和酶消化能力弱，而此階段雛鴨生產發育很快，因此應充分滿足此階段雛鴨生長發育所需要的各種條件。22日齡以后，雛鴨進人生長肥育期，此時雛鴨生長快，對環境適應能力增強，食欲旺盛，采食量大。肉鴨的營養應根據不同生長階段提供相應的營養。

1．能量營養特點 鴨能適應日糧中較寬的能量濃度變化范圍，如北京鴨的ME適應范圍為10.03～13.38MJ／kg，番鴨為10.87～12.75MJ／kg日糧。鴨的采食量變化范圍也較大。與雛雞相比，雛鴨對高能量精料能很好地調節代謝能攝人量，而能量消耗比雞大，但對蛋白質的需要量不如雛雞嚴格。鴨與雞相比，能將更多的代謝能沉積為體脂肪。鴨對纖維的消化能高于雞。鴨對豆餅粉、大麥和苜蓿粉的代謝能值比雞分別高6.7％、3.1％和6.6％。印度學者發現，生長期(1～8周齡)康貝爾鴨，飼料轉化率隨日糧蛋白質和能量水平(CP為17％、20％、23％；ME為、10.88MJ／kg、11.72MJ／kg和12.55MJ/kg提高而明顯改善，但能量水平為11．72MJ／kg和12．55MJ／kg之間差異不顯著，日糧蛋白質的利用率隨日糧蛋白質水平提高而下降，而能量利用率卻隨日糧能量增加而提高。試驗還發現，在4周齡以前的雛鴨，當日糧蛋白質含量為23％時，生長速度最高；而4—8周齡雛鴨，在日糧蛋白質含量為20％時生長最好；日糧代謝能含量以11.72MJ／kg時，從1日齡到56日齡的試驗期，增重最大。據報道，在目前的日糧配方中， 日糧的能量水平不影響雛番鴨的生長，但隨日糧能量水平升高，飼料利用效率也提高，體內脂肪沉積也增加。研究表明，保持日糧蛋白質在相同水平時，鴨飼料利用率隨日糧中脂肪添加水平的增加而直線提高。雛鴨日糧中添加占干物質2％～3％的脂肪，雛鴨增重提高10％～15％，每千克增重飼料消耗下降8％～12％。

2．蛋白質營養特點 用兩種營養水平日糧飼喂北京雛鴨的試驗發現，飼喂低蛋白日糧(CP為16％，ME／CP=19．2)時，雛鴨14日齡的體重比高蛋白質日糧(CP為28％，ME／CP=11)低30％，但48日齡體重兩組之間無明顯差異。但在生產條件下滿足雛鴨早期蛋白質需要對達到最大早期體重十分重要。研究表明，雛番鴨從出生開始就能適應粗蛋白質水平較高的日糧，且隨日齡增加粗蛋白質的需要量降低。對3周齡雛鴨，當每千克日糧粗蛋白質為190g，代謝能為12．55MJ時生長最快；到4—6或8周齡時日糧粗蛋白質含量以不超過150g／kg為宜。對于雛鴨，含硫氨基酸是第一限制性氨基酸。對生長鴨，D—蛋氨酸的利用效率不如L—蛋氨酸高。在代謝能含量為12.55MJ／kg、粗蛋白質為139g／kg的日糧中添加蛋氨酸0.0、1.0、2.0g／kg，6周齡和6～11周齡體重隨日糧蛋氨酸水平升高(0.0～1.0之間)而增加；6～11周齡增重、飼料消耗率、11周齡腹脂量都隨蛋氨酸添加量的增加而改善。賴氨酸是鴨的第二限制性氨基酸，補充合成賴氨酸能減少蛋白質的供應量。

二產蛋鴨的營養特點 產蛋鴨適應性強，抗應激能力強，產蛋量高，容易飼養。產蛋鴨生長和生產過程可分為三個階段：育雛期(0～28日齡)、育成期(28日齡到產蛋開始)和產蛋期(從產蛋開始到產蛋結束)。

1．育雛期 雛鴨生長快，對營養要求高。消化系統發育不健全，消化酶分泌量少且活性低，胃容積小，肌胃研磨飼料能力差，采食量低，消化能力弱。因此，應飼喂養分含量高、易消化、粗纖維含量低的日糧。生長發育所必需的氨基酸要充足和平衡，尤其是含硫氨基酸應特別注意供給。粗蛋白質為15.5％、代謝能為12.26MJ,／kg、鈣為1.0％的日糧，可滿足育雛蛋鴨肌肉和骨骼系統生長發育的需要。

2．育成期 育成期是鴨體質、生殖器官和羽毛生長發育的時期。產蛋鴨在育成期，應嚴格控制體重。如母鴨體重過重過肥，脂肪沉積過多，會造成產蛋機能障礙，導致早產、產蛋高峰期短和產蛋量下降。公鴨過肥，體態笨重，既不利于精子的正常形成，又不利于交配行為，造成受精率低。產蛋鴨在120～160d期間應限制飼養，降低日糧養分水平，控制采食量，防止過早產蛋。160日齡后逐漸提高日糧蛋白質和代謝能水平。但蛋白貢水平增加不應過快，因此時母鴨還未產蛋，蛋白質需要量不高，如蛋白質增加過猛，將導致“掉啐毛”現象，嚴重影響鴨的正常開產。

3．產蛋期 產蛋期的日糧應根據不同的生理階段、產蛋率和環境條件來配制，保證日糧中蛋白質、能量、維生素、微量元素和礦物質的供給，并注意各營養物質之間的平衡。此期如果日糧中蛋白質、能量低，其他營養物質缺乏或不足，以及各營養物質之間的比例不平衡，均將造成母鴨體重減輕、產蛋率下降、蛋小、蛋殼質量差、種蛋受精率和孵比率下降。產蛋初期日糧蛋白質水平一般以15％～16％為宜。2～3周后進入產蛋高峰期，蛋白質水平應提高到17％～18％左右，日糧中氨基酸水平不僅保證量的供給而且應保持平衡，其他營養物質供給也應均衡，這對保持和延長母鴨的產蛋高峰，以及全年產蛋量和種蛋質量至關重要。