藥用珍禽白鶩鴨

集藥理、膳食于一身的地方珍禽白鶩鴨原產于福建省，又叫“連城白鴨”。其體軀狹長、頭小、頸細長、腹部不下垂，行動靈活，全身羽毛潔白緊密，喙黑色，脛蹼黑色或黑紅色。成年鴨體重１·２５—１·５公斤，年產蛋２００—２４０枚，平均蛋重５５克，開產日齡１２０天左右。

經廈門大學生物系和福建省農科院中心實驗室測定，白鶩鴨富含１８種氨基酸和１０種微量元素，其膽固醇含量特低。因此白鶩鴨具有清熱解毒，滋陰降火，祛痰開竅，寧心安神，開胃健脾之功效。

白鶩鴨不油膩，湯味獨特，肉質鮮美，白鶩鴨飼養期越長，其藥效越好，一般飼養４個月以上才具有藥效。由于它具有特殊藥理作用及獨特風味，隨著人們保健意識的增強，白鶩鴨這一地方珍禽越來越被人們所重視。