鵝舍建筑的基本要求與鴨舍相同。通常分為雛鵝舍、育肥舍、種鵝舍、孵化舍等幾種。

雛鵝舍用于飼養3周齡以下的雛鵝。雛鵝體溫調節能力差，無抵御寒冷侵襲的能力。因此，雛鵝舍應保溫、干燥、通風，但無賊風，并設置供暖設備。每舍50-60平方米，飼養雛鵝500-600只。雛鵝舍地面比外面高10-30厘米，使室內能保持干燥。室內地面可夯實后鋪上磚，也可直接用沙土鋪地。舍外有運動場，兼作喂料和雛鵝休息場所。舍內與舍外面積之比為1∶1.5-2。運動場緊靠水浴池，池底不宜太深，有一定坡度為好，以便鵝群浴水。

育肥舍可以利用舊房舍改建，也可以用竹木和石棉瓦搭建成能遮風雨的簡易棚舍。棚舍搭建成前高后低的敞棚單坡式，前檐高1.7-2米，后檐高0.3-0.4米，進深4-5米。后檐砌墻擋北風，前檐可以不砌磚墻。育肥舍外也應有場地、水面。水面用尼龍網或舊漁網圍起。育肥舍內應干燥、平整，便于打掃。育肥舍的建造面積以每平方米棲息7-9只70日齡的中鵝計算。

種鵝舍面積以每幢飼養200-300只種鵝為限，不宜過大。可采用敞棚式，朝南敞開，朝北砌墻或用竹簾擋住。舍內地面夯實即可，也可鋪磚。種鵝舍最大的問題是防老鼠或其他小型獸類偷取種蛋或驚擾鵝群。舍內高出舍外。舍內專設產蛋間，且與休息場所有門相通。產蛋間內光線可稍暗些，有墊草鋪成的產蛋窩。最好是用短竹木隔成小間，以免產蛋母鵝相互驚擾。種鵝舍外應有足夠大的運動場和水面，水面較大時也應用尼龍網圍出一小塊。運動場周圍最好有樹蔭，或搭建涼棚。

孵化舍可利用舊房舍改建。人工孵化，可不設孵化舍。利用母鵝自然孵化，應專設孵化舍。改建孵化舍的總原則是房舍周圍環境安靜，冬暖夏涼，空氣流通，光線幽暗。