產蛋期鵝的飼養應以舍飼為主，放牧以輔。日糧配合比例大致為谷物類60%～70%，餅類10%～15%，糠麩類10%～15%，填充料(草粉)10%～15%，礦物質飼料4%～5%。飼喂量除自由采食青料外，大型鵝種每只鵝每次喂料150～180克，小型鵝種100～130克，日喂3次。喂料時應定時定量，先粗后精。早上放牧至10點回舍喂料，喂后在水邊蔭涼處休息，并投給青料，下午2時喂一次料，3時后放牧，黃昏回舍后喂第3次料。

管理上，產蛋期母鵝行動遲緩，放牧時只宜跟隨走，不可急趕。盡量少走坡地和高低不平的路，以防造成腹內和輸卵管內出血導致腹膜炎等；及時收集種蛋，放牧時發現有的鵝有產蛋表現，如不愿隨群、高聲叫、行動不安、尋巢等應及時趕回舍內或抱回鵝棚讓其產蛋，特別是應仔細觀察初產階段的母鵝，防止產野外蛋和水中蛋。鵝在產蛋期間的光照時間，每天不應少于13小時，產蛋高峰期應保持15～16小時光照。

為了提高種蛋受精率，除考慮種鵝營養需要外，配種比例應為1：5～10。此外，應有理想的水源，大小適中的水上運動場。每百只鵝應有40～60平方米的水上運動場。公鵝善斗，特別在早晚配種時，應及時趕開，以免公鵝受傷。公鵝利用年限為3～4年，每年都應淘汰低劣，補充新公鵝。