1、在20周齡前，除體形外貌應符合本品種的特征外，體質發育要良好。對雞群中的瞎眼、歪嘴、跛行、消瘦、傷殘、扭翅、禿尾、垂尾等的雞應予以淘汰。

2、在同一雞群中，個體的生產性能是有差異的，當開產持續一段時間以后，這種差異就更加明顯。應將那些產蛋性能較低甚至不產蛋的雞挑出來淘汰，約在250日齡時進行。一般來說，羽毛較完整，富有光澤，腳、喙角質層顏色深黃，富有光澤，活動異常靈活、快捷，雞冠紅潤，外觀漂亮的雞往往都是低產雞，甚至不產蛋，空耗料，應予以淘汰。

3、夜間或早晨去雞舍觀察糞便。正常產蛋雞的糞便，多松軟而濕潤，而不產蛋的雞，由于采食少，消化慢，消化道萎縮，其糞便呈干硬的狀態，應隨時予以淘汰。

4、28日齡以后的雞群，應隨時注意觀察，這時的雞群已產蛋5個月以上。有的雞出現冠蒼白、變薄、萎縮，這樣的雞已停產。由于長期持續產蛋，色素已退變，各部位（尤其是腿、喙）黃色素逐漸消失而呈白色，產蛋越多，退色越嚴重。這時若有的雞腿、喙顏色由白色變為黃色發亮，也說明是停產雞（約停產3周的雞，其喙、腿變黃色），應予以淘汰。

5、大腹雞。28日齡以后的雞群往往出現像企鵝樣行走的雞。觸摸時可感到腹大發硬（卵黃性腹膜炎）或者腹大柔軟如水（輸卵管囊腫），這些雞已不產蛋，應予淘汰。

6、換毛。產蛋雞在完成一個產蛋期后，每年秋季換一次毛。低產雞早在夏末秋初就開始換毛，且持續時間長，停產時間也長，故應予以淘汰。

7、產大蛋的雞。28日齡以后的蛋雞群，往往有的雞產的蛋特別大像鴨蛋一樣大。這些雞往往3天才產1枚蛋，蛋料比核算，已經賠本無利，應予以淘汰。