三黃胡須雞產(chǎn)于廣東龍門縣。胡須雞具有胸寬、身橫、腳短和“黃毛、黃腳、黃嘴、下頜有一撮胡須”的“三黃一胡”的特征。它與其它三黃雞比較 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，骨脆適口，味道鮮美。無論用什么方法烹調(diào)，都能保持其鮮美的原味。據(jù)《龍門縣志》記載，龍門胡須雞已有百年的繁育史，最初被稱為“蛇頭雞”或“草頭雞”。這種雞在 山坡放養(yǎng)，投資較少，家家戶戶都能經(jīng)營。三黃胡須雞的出口銷路特別好。