鷓鴣肉鮮味美，營養豐富，蛋白質含量高達30.1%，其中含人體必需氨基酸8種，而脂肪含量僅為3.6%，是一種高蛋白、低膽固醇的優質野味肉食品。目前飼養的鷓鴣是由美國馴化培育成的美國紅腿鷓鴣。近年來鷓鴣人工飼養在我國規模逐漸增大，飼養管理中問題較多，特別是雛鴣的飼養管理。

我校從2002年開始飼養美國紅腿鷓鴣，通過幾年的實踐摸索，總結出雛鴣飼養管理中幾點措施，供同行參考。

1 育雛方式和籠舍

育雛方式有籠養和平養。

籠育可用普通養雞籠，四周和籠頂安裝上網眼為1.0厘米×1.0厘米的鐵絲網，籠底用0.5厘米×　　0.5厘米的鐵絲網。

平育可選擇背風向陽的房屋作育雛舍，最好是水泥地面，可防鼠、保暖，便于清掃、消毒，但要使用墊料（鋸末屑、稻殼等）。

2 育雛的準備

場地、籠舍、料槽和水槽等要清洗、消毒。備好配合飼料和添加劑，以及必須的藥品。進雛前3~6小時，籠舍要進行預溫。

3 溫度

溫度是育雛成敗的首要條件。即使在夏季育雛，晝夜溫差較大，仍然需要加溫。育雛溫度比雞高出1.0~2.0℃，第1星期為37.5~36.0℃，以后每星期下降1.0℃左右，保溫時間為30~45天。

育雛溫度過高，雛鴣遠離熱源，張口喘氣，飲水增加。育雛溫度過低，在熱源下堆積，食欲下降，飲水減少，因堆積易引起壓死、壓傷。

4 濕度

雛鴣喜干、怕濕。1周齡內，育雛舍中的相對濕度以65%為宜，從第2星期起保持在55%~60%。保干防潮的主要措施是定時清除積糞。

5 密度

飼養密度過大不僅影響生長，且易導致啄癖。10日齡內的雛鴣為40~50只/平方米，10日齡至4周齡為30只/平方米，5~8周齡為20~25只/平方米。

6 通風

在做好保溫的條件下，力求室內空氣清新。適當打開育雛室門窗或啟用機械通風等辦法，排出污濁空氣。在通風換氣時要注意防止冷風直接吹到雛鴣身上，以防著涼發病。室內空氣是否潔凈，以人進入舍內不悶氣、無刺激眼鼻的感覺為準。

7 光照

光照時間和強度對雛鴣的采食、飲水和生長都有很大的影響。1周齡內實行21~23小時光照，強度為15~20勒克斯。從第8天起每天減少1小時光照直至10小時，光照強度為10勒克斯。至第3星期末可以停止人工光照，采取自然光照。

肉用鴣為獲得理想的生長速度，在1周齡后可采用20小時光照制，光照強度為5勒克斯。

8 飲水

鷓鴣出殼后12~24小時供水，預先準備好煮沸后冷卻的飲水，飲水溫度應與室溫接近。雛鴣如超過36小時喂水會影響健康，甚至引起死亡。若雛鴣不會飲水時，可人工誘導，即捉1只健雛將喙浸入水槽中，使其他雛鴣仿效之。1~3天飲水中加入一些抗菌素（如0.02%土霉素），水槽的邊緣高度和水位寬度便于雛鴣能飲到水，但要防止雛鴣踏進水槽，以防羽毛潮濕或溺死。如在水槽中加入一些色彩鮮艷的石子，可誘導雛鴣啄食、飲水。

9 飼喂

雛鴣飲水后就可開食。開食飼喂全價碎屑料，即用打碎的顆粒料或全價粉料。用單料開食不利于雛鴣的生長，也會帶來因換料而增加的困難。初生雛鴣的兩肢較軟弱，籠養或網上飼養需墊上干凈的草紙，使雛鴣能順利站立和行走，以防雙肢叉開受傷及臍帶炎發生，3~7天后取出墊紙，便于糞便從網孔掉落。飼喂時將飼料直接撒在草紙上，可采用自由采食不斷料，但不可將1天的飼料1次倒入，采用多次給料法。3天后改用食槽，水、食槽分開放置，相距不超過1米。

10 斷喙

鷓鴣同雞一樣要進行斷喙。在飼養過程中會發生啄羽、啄眼、啄肛等惡癖，采用斷喙是減少這些惡癖的最好措施。

在1周齡左右斷喙時要特別注意，不要將鴣嘴斷裂，更不要斷掉舌頭。斷喙工具用專用的斷喙器或手指鉗、剪刀，切除喙端至鼻孔的1/3處部位。切除時，應使鴣頭略朝上，上喙比下喙多切除一點。到6周齡時再重復1次。斷喙前后1~3天在飼料中增加適量維生素，可減少應激反應。斷喙后應加滿飼料和飲水，以免斷喙切面因觸及槽底而受損和影響飲食。

11 調教和誘導

鷓鴣膽小易驚，應激性高，遇到異常聲音或異物，或在外界不適環境因素的作用下（如溫度過高、強光刺激等），易發生應激反應，導致生產力下降，甚至死亡。因此，從雛鴣出殼后30小時內（該時期內雛鴣接受應激刺激因素的能力較強），對其進行各種應激因素（聲、光、色、物等）的刺激訓練， 以培養其適應能力。在以后的飼養管理中注意避免或消除各種應激因素，保持場內安靜，謝絕參觀，以免造成經濟損失。

12 衛生與防疫

搞好衛生，堅持每天清理糞便，清洗水、食槽。

出殼當天飲水加0.02%土霉素，以防胃腸感染。

15~20日齡雛鴣用新城疫II系弱毒苗1：10稀釋后滴鼻，每只2滴；45~50日齡時再用新城疫II系弱毒苗做第2次滴鼻；90~100日齡用新城疫I系弱毒苗做1：2 000稀釋進行肌注，每只0.5毫升。