夏季圈養肉鵝必須嚴格控制密度，每平方米圈舍只能飼養5～7只。為了防暑降溫，在圈舍離鵝體2米高處，用2厘米厚的泡沫塑料板做天花板隔熱，并在圈舍的屋面上覆蓋8～10厘米的稻草或麥秸，長期保持濕潤。此外，保持圈舍通風透氣，并在圈舍外的活動場地搭涼棚或栽葡萄、絲瓜等藤蔓作物遮蔭，如天氣過熱，可在中午用涼水噴圈空間，以防肉鵝出現中暑甚至死亡。

剛出殼的雛鵝在采食前，可按每100毫升0.05%高錳酸鉀水中加維生素C5毫升，維生素B16毫升，葡萄糖5克，紅糖3克，日喂3次，連喂5日，進行清腸消毒。然后，用切細的鮮菜葉放在手中逗食、誘食，當有七成以上雛鵝爭食時，就可將菜葉分次勻撒在干凈的草席上，讓其自由采食，每2小時喂一次；2～4日齡時，投喂用水浸過的飯團，日喂4～5次，夜間1次；5～10日齡日喂6～8次，夜間2次；11～20日齡逐漸喂配合飼料，日喂5～6次，晚上2次，并適當放牧。飼料配方為（%）玉米50，魚粉7，花生麩10，米糠20，統糠10，生長素1，抗生素及多種維生素0.5，貝殼粉、骨粉、食鹽各0.5；21～30日齡可適當增喂煮裂口的谷粒、麥粒，接近30日齡時改喂干料，日喂3～4次，并適當延長放牧時間。

肉鵝30日齡后主翼長出前以放牧為主，適當補充精料。放牧宜早晚進行，選擇草質好，能遮蔭的地方，讓其吃到豐富鮮嫩的青料。防止雨淋日曬。放牧后讓其洗澡一次，并在舍外休息與補料后才能趕入圈舍。補料配方（%）：玉米20，魚粉4，花生麩4，米糠10，統糠60，生長素及抗生素1，貝殼粉1，混合料與青料以2∶8的比例配成干濕狀飼料飼喂。飼料槽與飲水器整天要有料和水，任鵝自由取食和飲水。

肉鵝主翼羽長出，體重達到1.5～2千克時即可采用“高能量、低蛋白”的日糧進行20～30天的強度催肥。催肥日糧配方為（%）玉米40，稻谷15，麥麩20，米糠10，菜葉10，魚粉3.5，骨粉1，食鹽0.5，每百千克飼料中加硫酸錳19克，硫酸鋅17克，硫酸亞鐵12克，硫酸銅2克，磺化鉀0.1克，混勻后加水拌成干濕狀，日喂4～5次，其中晚上喂一次，喂量不限，供足飲水。對不貪食的鵝進行強制填肥，將配合飼料加適量水搓成粗1～1.5厘米，長5～6厘米的條狀飼料，每只每次填3～4條，以后逐漸增加到5～6條，每天填3～5次，并供給充足飲水。當鵝胸肌豐滿、背部脂肪增厚，翼羽根部呈透明狀，體重達4.5～5千克時即可出欄上市。

需要注意的是，夏養肉鵝必須做好疾病的防治。進鵝前的圈舍用2%福爾馬林或石灰水消毒，剛出殼的雛鵝及時接種小鵝瘟抗血清，每只肌注0.02毫升。養到30日齡左右時，每只肌注禽霍亂菌苗1.5毫升。飼養用具每隔3～5天用5%生石灰水消毒一次。圈舍和活動場所每隔7～10天，用1%漂白粉，2%草堿水交叉消毒一次。在盛夏多發病時節，每100千克日糧另加黃連、板藍根、當歸、黨參各500克，黃苓800克，甘草600克，混勻飼喂，防病降暑效果很好。