烏骨雞的品種類型

1．外貌特征 烏骨雞的所謂“十全”特征，是從觀賞型角度來評價的傳統標準，即桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪、毛腳、烏皮、烏骨（骨膜）、烏肉。

從商品生產角度出發，主要為肉用。從體型分，有大、中、小三型；按羽色分，有白、黑、銀灰三型；按羽型分，有絲羽、片羽、卷羽三類。目前又有黃羽、雜羽及單冠等類群。

2．品種與品系 我國經品種資源調查，改變了歷來以江西省的泰和雞為典型代表品種，而呈多源性的品種、品系和品群的局面，充分表明了地方良種的優異性，以及我國烏骨雞品種資源的豐富性。

（1）白色絲毛型 具“十全”特征，有少量單冠，骨質部白色。成年公雞體重1.25-1.50千克，母雞1.0-1.25千克，開產日齡165-195天，年產蛋量80-120個，平均蛋重37-46克，蛋形指數1.36，蛋殼淺黃色，殼質細致。抱性強。其纓頭也有大小之分。

種蛋受精率平均85%-90%。90-110日齡商品仔雞公母可達1千克，料肉比為3.1-3.3:1，一般全期成活率可達90%左右。

屬于此型的有江西泰和烏骨雞、浙江江山白毛烏骨雞，此外四川金陽線毛烏骨雞和湖南雪峰烏骨雞也有白羽類型；廣西柳州、福建泉州等地也擁有優良烏骨雞。

（2）黑色絲毛型 具“十全”特征，其腳毛發達，體型較大，黑色素沉積豐富，骨質部呈灰白色。雜合體較多。成年公雞體重1.25-1.50千克，母雞0.9-1.18千克。開產日齡180天，年產蛋量140-160個，平均蛋重約40克，蛋殼淺褐色，少數白色。有抱性。初生重平均28克，1月齡168克，2月齡485克，3月齡750克。1-3月齡料肉比為3.2:1。

（3）雜交配套系 近年來涌現了諸多雜交配套系，以生產商品肉仔烏骨雞。如江山烏骨雞×福建烏骨雞，雜交后代為白羽烏骨雞；江山烏骨雞×三黃雞，得到白羽和黃羽雜交烏骨雞；白羽烏骨雞×黑羽狼山雞，獲黑色片羽雜交商品雞等，都具有雜交優勢，生長快、成活率高，為烏骨雞的商品化和產業化奠定了基礎。