紅毛烏骨雞具有體型大，骨骼粗壯、腿結(jié)實、肌肉發(fā)達(dá)，體軀寬深、頭尾昂揚、性情溫順、喜群居、覓食能力強等特點。其肉質(zhì)細(xì)膩鮮美、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟及烏脂肪。公雞除尾羽為黑色外，其余部分均為赤紅羽。母雞羽毛除尾尖黑色外，全身為新月形條紋黃黑相間羽毛。

其肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，具有烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟及烏脂肪等特點。營養(yǎng)價值與黑風(fēng)雞相同。

紅毛烏骨雞具有體形大，骨骼粗壯，腿結(jié)實，肌肉發(fā)達(dá)，體軀寬深，頭尾昂揚，性情溫馴，喜群居，覓食能力強，生長快，產(chǎn)蛋高等特點。成年公雞體重2.2公斤～2.6公斤，5月齡開啼。母雞體重1.5公斤～1.9公斤，6月齡開產(chǎn)。其年產(chǎn)蛋140枚～160枚，蛋重52克，蛋殼呈褐色，種蛋孵化期為21天，受精蛋孵化率83％。

經(jīng)飼養(yǎng)表明，紅毛烏骨雞的生產(chǎn)性能強，表現(xiàn)為早期增長速度快，耗料低，性成熟早，母雞抱性弱，產(chǎn)蛋量有較大提高。3月齡公雞體重可達(dá)1.2公斤，母雞體重1.0公斤。肉料比1:3.1。