一、 抗生素胚胎免疫法

據日本《獸醫學雜志》報道，立陶宛農牧研究所發明了一種胚胎免疫法孵小雞的新技術，可使仔雞在胚胎階段就接受抗生素，使孵出的小雞免受病菌感染，并刺激其自身抵抗力的形成。具體方法是：將待孵化的蛋洗凈、消毒，然后放進抗生素的液體中浸泡24小時，使抗生素滲入到蛋殼內。

二、疫苗胚胎注射疫法

美國畜禽專家在雞蛋孵化到18天的時候，將蛋殼一點用醋酸軟化，用注射器把疫苗射入胚胎中，這樣孵出來的小雞，基本上可以終身免疫。

三、用激素改變雞胚胎的性別

美國科學家埃爾布雷希特行史密斯，在雞蛋孵化的第一周內，將亞羅馬蒂斯抑壓素注入蛋中的雌性小雞胚胎中，使雌雞成功地改變了性別，孵出來的小雞成為公雞，不僅體表和舉止與公雞一樣，其至連制造精子的睪丸也一應俱全。這位科學家認為，卵巢，也可發育成睪丸，該生殖腺在注射的亞羅馬蒂斯抑壓素的作用下，可阻止亞羅馬蒂斯激素，是一種協助動物性別發育的蛋白質，能夠將雄性荷爾蒙睪丸激素，轉變為雌性荷爾蒙雌乙醇。使雄性的小雞具有母雞的特性。美國的這一研究，是動物變性技術的一大突破，它較好地解決了動物性別到底是由什么來決定的問題。

四、用基因工程培育出“嫁接”雞

據《工商新聞》報道，日農林水產省畜牧試驗場與愛知大學合作研究，首次培育出雞與鵪鶉的“嫁接”雞——鳥雞。鳥雞是雞與鵪鶉的“嫁接”卵成功地孵化后的產物，其外表像雞，羽翅部位像鵪鶉，科學家認為這是基因技術在應用的一次突破。鳥雞是從鵪鶉卵黃中取出胎盤細胞呈現出浮游狀時，將浮游液取出，注入雞的受精卵的胎盤層中，經過一段時間的生長發育，便可進入孵化，孵化完成即孵出鳥雞。

五、雞飼料中添加大蒜可使雞肉更香

泰國農業專家經試驗證明，在雞飼料中加入2％的大蒜粉。可使雞肉的香味變得更濃，且對雞的生長不會產生任何不良影響。專家發現，配合飼料中某些成分會影響雞肉的味道，如長期使用含有魚粉的飼料，雞肉中會帶有明顯的魚味。而生長分析表明，構成雞肉香味的主要成分在一般配合飼料中含量較少，而在大蒜中含量豐富。