固始土雞

固始土雞俗稱“固始黃”，又簡稱為“固始雞”，主產于河南省固始縣。固始縣地處大別山北麓，秦嶺淮河800毫米等降水量線以南及冬季0℃等溫線上，氣候屬亞熱帶暖濕氣候向暖濕過渡地帶，這樣的環境造就了一個聞名全國的品牌固始雞，且素有“中國土雞之王”之美名。早在明朝嘉慶年間史書已記載了固始雞，明清時期還列為貢品。20世紀曾被列為京、津、滬特供商品，還出口到港澳及東南亞等地區。固始雞因品質優良而被列入九年制義務教育小學課本讀物中。

固始土雞外觀呈三角形，體型勻稱，腿細長，青腿、青嘴，羽毛以淡黃色為主。因其擅長野外散放，捕食青草、昆蟲，體重適中。成年母雞體重在1.5~1.8公斤、公雞1.5~2公斤左右。采食量低，半年雞采總量不超過9公斤，而且以原糧為主，除1月內適量營養的全價飼料進行育雛外，再不允許加任何飼料。半年內母雞銷價一般在12~16元/公斤左右。