產蛋母雞的產蛋量一般以第一年為最高，自第二年以后，產蛋量即逐年下降。以來航型蛋用雞為例，若第一年的產蛋量為 100 % ，那么第二、三、四和五年的產蛋量分別下降為 84 ％、 72 ％、 63 ％和 55 ％。因此，將老齡雞留在群里不淘汰，對生產不利。現代商品蛋雞場， 一般是母雞產蛋 12 - 14 個月后即全部淘汰，然后再飼養新的產蛋雞。當然，各雞場在具體操作時，還要考慮當時的具體情況，若雞群在飼養過程中突然患病，產蛋量下降很大， 一時還不能恢復在這種情況下可以考慮提前淘汰．另外，何時淘汰母雞還要看雞蛋、飼料及老齡母雞的價格。淘汰日齡以獲取最大利潤為準。

在產蛋期中，還必須經常剔除雞群中不產蛋和體質差的個體，以便降低成木，增加收入。產蛋期間大約 1 周淘汰一次，月淘汰率在 1 ％-2 ％。捕抓淘汰雞時最好在傍晚燈光較暗時進行，動作要輕、要準，以減少對其他雞產生應激。