溫嶺高峰牛是華東山地瘤牛品種，以產地溫嶺縣而得名，為水稻地區重要耕畜。

1、產地與分布

溫嶺高峰牛原產于浙江省溫嶺縣城南、松門、溫西和大溪等地。溫嶺高峰牛分布于浙江省溫嶺縣，黃巖、玉環、樂清等鄰縣有少量分布。

2、生長環境

溫嶺縣地處浙東南沿海，系平原水稻地區，也有一部分山區和半山區。境內平均海拔為6.6米，年平均氣溫為17.3℃，最低氣溫為零下6.6℃，年降水量1649毫米，無霜期251.2天。主要農作物有水稻、甘薯、三麥、蠶豆、棉花、苜蓿和油菜等。由于該區氣候溫和，雨量充沛，飼草豐茂，青草期長，草質良好，加之有豐富的農副產品，利于發展養牛生產。

3、外貌特征

溫嶺高峰牛的主要特征為肩峰高聳，前軀發達，肌肉結實，骨胳粗壯，但后軀肌肉欠豐滿。公牛頭大額寬，尾粗壯開張，呈橫擔或龍門型，眼球圓大凸出，耳向前豎立，耳殼薄而大、內側密生白毛。公牛頸粗大，肉垂發達，頸側皮膚略有皺褶。母牛頸與前胸接合良好，乳房發育較好，乳頭均勻分充。肩峰可分為兩個類型：一是高峰型，形狀象雞冠，群眾稱之為“雞冠峰”，峰高而窄，一般峰高12～18厘米;二是肥峰型，形狀象畚斗，群眾稱之為“畚斗峰”，峰較低，高10～14厘米。毛色特征為黃色或棕黃色，眼圈、嘴環、腹下、四肢內側及下部，常有少量灰白色細毛，有的牛背中線黑。尾帚黑色。鼻鏡呈青灰色。公牛角粗壯而開張，角質基部粗糙，角尖黑而光滑發亮，呈“橫擔角”或“龍門角”;母牛角細短、多向前上方伸展。

4、品種性能

溫嶺高峰牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：128.2±4.2厘米，113.8厘米，176.5±9.9厘米，18.6±0.7厘米，423.0±63.1公斤，成年母牛分別為：114.2±10.0厘米，111.6厘米，156.3±7.8厘米，15.9±1.1厘米，289.5±42.9公斤。公牛初生重為19.5千克。屠宰率為52.9%，凈肉率為44.4%，骨肉比1﹕6，眼肌面積為69.3平方厘米。初配年齡公牛2歲，母牛1.5～2歲，母牛懷胎率為90.5%。

5、綜合評價

溫嶺高峰牛是我國南方黃牛中優良的役肉兼用型地方品種之一。具有早熟、繁殖力強、發育勻稱、骨胳結實、挽力大、產肉性能好、肉質佳等優良特性，主要缺點為后軀發育不良，臀部肌肉尚欠豐滿，腿圍小。