雞蛋的破損問題一直困擾著養雞場，影響經濟效益，它不但污染機械設備和器具，且影響蛋的品質和銷售價格，特別是在高溫季節里，蛋的破損較其他季節更加嚴重，溫度高雞蛋保存時間短，破損和受污染雞蛋在2天內就變質，無法銷售。因此，在高溫炎熱季節，降低雞蛋的破損率顯得更為重要，可以減少養雞場的經濟損失，提高經濟效益。針對生產中導致雞蛋破損的多種因素，筆者結合多年的實驗經驗，簡介高溫季節降低雞蛋破損率的幾種方法。

環境與溫度

雞的生理特點決定了產蛋雞最理想的環境溫度為18-23℃，在此范圍內，生產性能最佳。當氣溫超過30℃時蛋雞采食量減少，飲水量增加，糞便變稀，產蛋減少，蛋變小且殼變薄，蛋白變稀，產軟殼蛋。破蛋增多。舍溫超過32℃時，產蛋量明顯下降，嚴重時可導致熱應激，張口呼吸，絕食，體溫升高而死亡。為使蛋雞在高溫季節保持高產，減少雞蛋的破損必須控制好環境。

1、控制好舍內溫度、濕度，提高蛋殼硬度。高溫可以導致蛋雞采食量下降，營養素攝入量降低，同時影響鈣鹽的沉積，從而使蛋殼的品質下降，皺皮蛋增多。在高溫環境下，可通過在雞舍內放置冰塊，用濕簾或用冷水噴霧降溫。蛋殼的硬度還與濕度有關。濕度越大，蛋殼的硬度越小，雞蛋破損率也越高。

2、安裝通風機械。保持雞舍內通風良好，不留死角。產蛋雞在高溫環境下呼吸活動加強，呼出更多的二氧化碳，一方面導致呼吸性堿中毒；另一方面，由于血液中CaCO3減少，導致殼腺分泌減弱，CaCO3沉積減少，蛋殼不能充分形成，因而蛋殼變薄，強度降低。另外糞便清理要及時，減少雞舍內氨氣和硫化氫對雞的刺激。

3、減少各種應激和噪音。添加多種維生素，可以減少熱應激，特別是維生素C能夠促進骨骼中礦物質的代謝，增加血漿鈣濃度。若在蛋雞日糧中添加200-400毫克/千克維生素C，就能緩和熱應激影響，提高采食量，降低血液中的皮質酮濃度，增加骨骼中鈣的利用，使產蛋率明顯提高，蛋的硬度增大，破損率降低。

改善飼料營養

因高溫應激條件下產蛋雞的采食量減少，產蛋率下降，破損率增加，改善飼料中的營養條件，維持雞體體熱平衡十分重要。

1、嚴格按照蛋雞的飼養標準制定飼料配方，飼喂全價配合飼料。影響蛋殼質量的因素主要是鈣、磷、錳和維生素D3等的含量。首先應注意產蛋料中鈣的含量，它影響蛋殼厚度、強度和重量，以及骨灰和蛋殼鈣含量。隨著飼糧鈣水平的增加，蛋殼厚度、強度和重量均呈曲線型增加，當飼糧鈣水平至4.0%時均增至最大。蛋殼厚度、強度和重量是評價產蛋雞飼糧鈣營養需要量的敏感指標，產蛋雞在20-40周齡產蛋階段的飼糧中鈣水平以3.3%-4.0%(每日鈣進食量為4.18克)為宜。不過，在考慮蛋雞對鈣的需求量，還應考慮到日糧中蛋白質的含量。因為蛋白質分解時所產生的氨基酸與鈣反應后能生成可溶性的鈣鹽，增加蛋雞對鈣的吸收。一般產蛋雞日糧中蛋白質的含量為17%，高溫季節增加植物蛋白，減少動物蛋白的用量。其次，應保證飼料中有效磷的含量，掌握合適的鈣磷比例，蛋殼中雖然含磷較少(約20毫克)，但決定著蛋殼的彈性和韌性。飼中含有的磷主要以植酸磷形式存在，大約只有30%可以被吸收利用。通常要求有效磷在日糧中的含量應達到0.4%左右。除了考慮有效磷的含量外，在配置日糧時還應兼顧適當的鈣磷比例。因鈣磷比例失調，將影響雞體對鈣磷的吸收和利用。一般產蛋雞飼料中總磷為0.6%，有效磷為0.5%，總磷中有效磷為80%-90%，鈣磷比例為4∶1-6∶1之間。第三，添加適量的維生素D3和錳。維生素D3能夠促進腸道對鈣磷的吸收，提高血液中鈣磷的水平，一般添加量在0.1%-0.15%。另有研究表明，植酸酶替代飼料中的無機磷可顯著提高蛋殼質量，降低破蛋率，這可能是由于添加植酸酶而減少了日糧中來自飼料無機磷所夾雜的氟、砷、鎘等的含量，而這些元素含量超標時會危害蛋殼質量。在每噸雞日糧中添加55-60克的錳，不僅可滿足正常產蛋需要，也可以使壯齡雞蛋殼質量最佳。此外，日糧中還應添加0.05%鋅和0.4%鎂。低錳可以使蛋殼的比重下降，裂縫蛋比例增多；而高鎂可以使雞的采食量下降，破損率增加。因此，必須在日糧中添加適量的微量元素，保證蛋的品質。

2、蛋雞日糧中添加的鈣源要有一定的粒度，并注意其溶解性。蛋殼一般是在黃昏時開始沉積的，下午單獨給母雞提供可溶性粉粒如石粉粒、貝殼粒等以使補充的鈣能在蛋殼形成過程中被直接利用，進而改善蛋殼質量。一般補充含鈣粉粒量為日糧的1%-1.5%。

3、添加一定比例的碳酸氫鈉可明顯提高蛋殼品質。血液中的磷酸氫根離子是形成蛋殼中磷酸鈣的主要來源。據科研人員研究，0.1%-1.0%不同水平的碳酸氫鈉，在產蛋雞飼料中添加連續8個月，結果顯示，所有添加碳酸氫鈉組的產蛋率都增加，蛋殼強度可增加8%。

飼養管理

1、防止雞只驚群，避免產生應激。固定工作程序：開燈、喂料、飲水、清糞、刷洗、消毒定時進行，防止打亂“生物鐘”。防止驚群：飼養員在舍內的各項工作要小心，防止動作粗暴，避免噪音干擾，減少抓雞次數，降低雞的恐懼感，增加中午休息時間。

2、夏季氣溫高，雞飲水量增加。要比冬季耗水量增加2倍左右，是采食量的5倍左右，因此必須保持水量充足、清潔，杜絕斷水。供以充足的飲水，既是滿足雞體產蛋的需要，同時也可通過多飲水以緩解熱應激。

3、適當增加撿蛋次數。雞只產蛋高峰在日出后3-4小時以內，下午產蛋量只占全天總量的20%-30%，故應早上撿蛋至少2次，下午至少1次，才能有效減少破蛋數量。

4、加強飼養員的工作責任心。蛋應小心輕拿輕放，嚴格分等、分開碼放。最好用蛋托收集、裝箱運輸的方法，以有效防止蛋在搬運中的破損。