鵪鶉產蛋多少與飼養管理好壞有密切的關系。它對飼料、溫度、濕度和光照等環境條件都有一定的要求，品種好壞也是產蛋多少的一個因素。

要飼養當年的鵪鶉，注意選擇體壯無病、食欲強的個體。鵪鶉的壽命一般為兩年，孵化出的母鶉35天~45天開始產蛋，產蛋8個月~10個月后，產蛋量下降。因此，飼養一年以上的鵪鶉應及早淘汰。

母鶉開始產蛋后，食欲旺盛，必須供足優質飼料。粗蛋白質一般應占飼料28%左右。鵪鶉一年中產蛋300枚以上，大量消耗鈣、磷，應注意日糧中鈣、磷的補充供給，因此，應飼喂配合飼料，盡量少喂或不喂谷粒整料，一般配合飼料為：玉米48%、餅類33%、淡魚粉6%、干草粉5%、貝殼粉5%、骨粉3%、多種維生素添加劑0.3%。

產蛋母鶉對溫度、濕度有一定的要求，如環境溫度低于15℃，產蛋量明顯下降，甚至停止產蛋，適宜的舍溫應保持在18℃以上25℃以下，過高過低要及時調節。適宜的舍內濕度要控制在50%~60%之間，并要保持供足清潔飲水和切碎的青綠多汁飼料。同時光照對母鶉產蛋量有很大影響，鵪鶉喜紅色光。每天24小時內要有15小時的光照，光照不足用電燈光補充紅光最好。