無公害商品蛋雞生產注意事項

雛雞健康化 應選擇產蛋率高，雞蛋品質好，蛋型、色澤、重量等指標基本一致的優良品種或地方品種，如羅曼、海蘭綠殼雞等。所購雛雞的種雞場必須符合國家的有關規定，具有畜牧行政主管部門核發的《種畜禽生產經營許可證》、《省種畜禽鑒定合格證》、《無禽流感證明》和《動物防疫合格證》等，種雞群中雞白痢和白血病的檢測陽性率低于1％，并能保證雛雞在出殼24小時內注射馬立克氏病疫苗。雛雞起運前要對運輸車輛進行徹底地清洗、消毒，并由當地動物檢疫機構出具畜禽及其產品消毒證明和無疫區證明，運輸過程中不得在疫區停留或補充飼料及飲水。雛雞購進后應至少隔離觀察15～30天，經獸醫確認為健康。

場地無害化 要在經省級畜牧獸醫行政主管部門批準認證的無公害畜牧基地內選擇場址和進行雞舍的布局、建設。場址應選擇在地勢高燥平坦，交通方便，水電供應充足，距離大城市、居民點和其他家禽場、鐵路、主要公路、次要公路分別不少于20～50千米、15千米、 2千米、0.5 千米和0.3 千米以上的地方；場區內要根據全年主風向和地勢由高到低的走向依次設置生活區、生產管理區、生產區和隔離區并相互嚴格分開，應分設凈道和臟道；生產區內應按從上到下的方向安排育雛舍、育成舍和蛋雞舍，并按規模大小、飼養批次等將雞群分成若干個飼養小區，各小區之間要保持15～60 米的距離，最好用綠化帶、圍墻等進行隔離；雞舍的設計和建造、設備的選購和使用以有利于控制溫度、濕度、光照、飼養密度、通風換氣等雞舍小氣候環境為原則，但所有的材料均不能含有有毒、有害物質。

飼管標準化 就是要嚴格按照農業部頒布的《無公害食品— 蛋雞飼養飼料使用標準》、《無公害食品—畜禽飲用水水質》、《無公害食品—蛋雞飼養管理準則》和《無公害食品—蛋雞飼養獸藥使用準則》等標準對商品蛋雞生產過程中的飼料、飲水、藥品等投入品進行科學的飼養管理。所有的工作人員沒有傳染性疾病且能認真做好飼養日志；飼料要貯存在干燥、通風、衛生的地方，變換飼料應逐漸過渡、每次添加量約為食槽高度1/3，食槽中變質、發霉的飼料結塊要及時清除；定期對飲水設備進行維修、清洗和消毒，確保水槽中有足夠的新鮮、清潔飲水；開產前25天和產蛋期不在飼料中添加藥物添加劑，禁止在飼料中額外添加調味劑、人工合成的著色劑和抗氧化劑、化學合成的防腐劑以及部分黏結劑；遵守藥物使用的種類、劑量、配伍、期限和停藥期，不使用違禁藥物或未被批準使用的藥物。

防病綜合化 依照《無公害食品—蛋雞飼養獸醫防疫準則》及其配套法規的要求，在確保場地無害化的基礎上對疫病進行綜合性預防：一是實行全進全出制，即同一雞舍或同一雞場只飼養同一批次的雞只并同時進場、同時出場。二是定期搞好對周圍環境、工作人員、設備用具、雞舍雞只的消毒工作，應將季胺鹽類、有機氯類、復合酚類、甲醛類等四種以上不同類型的消毒藥交替使用。三是充分結合當地疫情和種雞場疫源調查結果等情況，有選擇地制訂出符合本場實際的免疫程序，并按照有關規定做好免疫接種和疫情檢測工作。四是認真做好對糞便、污水、病死雞和廢棄的疫苗等污染源的無害化處理以及防蟲、防鼠和防鳥的工作，生產區內不得混養其他家禽或家畜。五是切實做好提高雞只的抗病能力的工作，發現病雞應及時進行隔離、確診和治療，發生高致病性疫情時要配合動物防疫監督機構對雞群實行嚴格的隔離和撲殺措施。

蛋品規范化 這里主要是指雞蛋質量標準的規范化和雞蛋收集、包裝和運輸的規范化。質量標準的規范化要求雞蛋蛋殼整潔、完整，整個雞蛋呈黃色或橙紅色；打開雞蛋后蛋黃凸起、完整，蛋白澄清、透明、無異味；雞蛋中的汞、鉛、砷、鉻、六六六、滴滴涕、金霉素、土霉素、磺胺類和呋喃唑酮含量分別不能超過0.03毫克/千克、0.1毫克/千克、0.5 毫克/千克、1.0 毫克/千克、0.2 毫克/千克、0.2毫克/千克、1毫克/千克、0.1毫克/千克、0.1毫克/千克和0.1毫克/千克；雞蛋中不得檢出高致病性禽流感、大腸桿菌，李氏桿菌、結核分支桿菌、雞白痢、雞志賀氏菌、雞葡萄球菌、雞溶血性鏈球菌的菌落總數不能超過50000個，大腸桿菌的菌落總數不能超過100。雞蛋收集、包裝和運輸的規范化規定收集雞蛋時，應先對收集雞蛋工作人員的雙手以及盛放雞蛋的箱子或蛋托進行消毒，然后將正常的雞蛋在2～3小時內收集完畢并立即用福爾馬林熏蒸消毒，再每10～12托放入一個具有統一標志的、經過消毒的紙箱中進行包裝和送往蛋庫進行保存或使用消毒過的封閉式貨車或集裝箱進行運輸。