肉雞生長發(fā)育快、代謝旺盛，對飼料的營養(yǎng)需求較高，以玉米、豆餅為主配制的飼料難以滿足肉雞的營養(yǎng)需求，因此需要在飼料中添加一定比例的油脂。試驗研究證實，肉雞飼料中添加油脂后，能量和蛋白質的利用率提高，肉雞生長速度明顯加快。

油脂飼料包括動物油和植物油，動物油有豬油、牛油、魚油等，植物油有菜籽油、棉籽油、玉米油等。一般來講，肉雞飼料油脂的最佳配比為：前期０.５％，后期５％～６％。

因油脂黏性大，添加時要先加熱溶化，再由少到多加入粉料，均勻拌和，逐漸稀釋，最后全部混勻。切忌將油脂直接與飼料混合，以防黏結成球，無法拌勻。也可用噴霧器把油脂均勻噴灑到顆粒飼料表面上。有條件生產顆粒飼料的，也可把添加量的３０％油脂加入顆粒飼料中，另外７０％噴灑到顆粒料表面上，從而提高適口性。

肉雞飼料中添加油脂應注意以下幾個問題：

（１）不可使用變質油脂。

（２）要注意營養(yǎng)平衡。添加油脂以后，由于提高了飼料中的能量水平，飼料中其他營養(yǎng)成分也要做相應的調整，特別是要保持蛋白質和能量的比例不變。

（３）含油脂飼料儲存時間不宜過長。儲存時間過長或在高溫條件下存放易發(fā)生酸敗。一般來講，含油脂飼料夏天儲存不要超過７天，冬天不超過２１天。

（４）飼料中加入抗氧化劑，以防止酸敗。