貴婦雞又名皇家雞，花雞,系野生禽類之一，由英國皇家科學院禽類研究所經過２０多年幾百代的馴養，選育而成。貴婦雞屬小型雞，小巧玲瓏，性情溫順，覓食力強，抗逆性好，其外貌美麗可愛，有相當的觀賞價值。

貴婦雞，成年公雞體重１０００克左右，母雞７５０克左右，１３０天開產，年產蛋約２００枚左右，平均蛋重３５克，產蛋高峰期２８周。受精率，孵化率均在９０％以上，１０周齡成活率為９６％，日食量平均５０克，該雞不愛運動，飼養密度高，每平方米放養８－１０只。放牧，圈養均可，適合農家庭院飼養及工廠化飼養。

貴婦雞肉質鮮嫩，骨脆酥軟，味美可口，皮薄脂肪少，蛋白質含量高，含有１７種氨基酸，十余種微量元素和多種維生素，具有獨特的滋補功效。