過去幾年里，德系西門塔爾在德國北部和荷蘭的荷斯坦種群中的雜交次數(shù)顯著上升。這也促使人們反思這種發(fā)展趨勢的原因。

雜交原因

許多農場如今面臨的問題是奶牛的健康狀況和使用壽命。所以皺胃變位和乳房炎癥已經(jīng)被看作荷斯坦奶牛的“一般職業(yè)病”了。新陳代謝紊亂和繁殖力問題導致了極高的疫病治療費用。

奶牛的淘汰年齡不斷提前，以至若干農場已經(jīng)出現(xiàn)了要靠自己繁育小母牛的問題。育成牛也出現(xiàn)了很多問題：荷斯坦牛初產的死胎率已經(jīng)達到13%。

所有這些因素導致飼養(yǎng)成本和勞動力成本不斷上升，而同時奶價在下降，奶牛生產的經(jīng)濟效益出現(xiàn)了問題！

更糟糕的還有，銷售荷斯坦犢牛用于育肥或者荷斯坦淘汰母牛用于屠宰的收益相對也很低。

與之對比，來自巴伐利亞州的實踐成果顯示，德系西門塔爾牛的皺胃變位機率非常低；作為淘汰奶牛的因素之一的新陳代謝疾病出現(xiàn)在德系西門塔爾身上的次數(shù)比黑白花奶牛的一半還要低。另一個淘汰因素是肢蹄疾病，德系西門塔爾比荷斯坦也低了20個百分點。

由于采用了更高選擇強度的生產性能選擇體系，德系西門塔爾牛的淘汰年齡比荷斯坦平均高出0.3 年。產犢間隔期短了21 天，體細胞數(shù)量少了5 萬/ml。

牛奶價格根據(jù)乳蛋白含量調動，所以牛奶中的乳蛋白含量受到了特別關注。此時德系西門塔爾又因為高出約0.13%的乳蛋白率而處于優(yōu)勢。

基于更高的胴體重和更好的胴體外貌等級水平，德系西門塔爾淘汰母牛的屠宰收益明顯高于荷斯坦奶牛。恰恰是在奶牛使用壽命不長的情況下，這一點意義非凡。犢牛收益方面，德系西門塔爾也比荷斯坦明顯有更高的收益。

與此相反，荷斯坦奶牛的平均產奶量雖然要高出 1200千克到1300千克，同時它們的溢乳現(xiàn)象也更多。

為了能夠回答農場各處的經(jīng)濟效益情況，需要對所有影響因素進行匯總。