火雞，學名吐綬雞，也稱七色變雞。

安微省黟縣科委火雞特種研究所經多年努力，繁育成功了一種能自然交配，常年產蛋并能自行孵蛋，以草食為主的優質“黟科”小型火雞（體重6-10公斤）。

該火雞野性強，在風雨中露宿，常年不患病。生長快，從出殼到4月齡飼喂10公斤糧食加青草、草籽、嫩葉、竹葉等或粉碎的農作物秸稈即可長到6-10公斤體重。該火雞肉質鮮美，高蛋白、低脂肪且低膽固醇，是滋補精品。其肉、羽毛、皮革、血液、肝膽均有很高的實用價值和獨特的藥用功效。小型火雞年產蛋可達180-260枚，受精率、孵化率及成活率均可達95%以