一、添加調(diào)味劑 在育肥肉雞飼料中，添加調(diào)味香料(如生姜、甜辣椒等)，不僅能刺激雞的食欲，還能改善雞肉品質(zhì)，使雞肉味道更加好。調(diào)味劑的配方為：大蔥、大蒜各10克、干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10— 15天按占日糧0.2%—0.5%的比例在飼料中加入調(diào)味劑，經(jīng)混勻后，每天早晚各喂1次。

二、添加大蒜 通常添加大薜粉，添加量為日糧的2%，可使雞肉香味變濃，并能消除魚(yú)粉味，對(duì)雞的生長(zhǎng)無(wú)不良影響。

三、添加青貯飼料 在80%的日常配合飼料中添加15%的青貯飼料，再加5%的青薹或植物秸稈類飼料，可使圈養(yǎng)雞的肉香味與天然放養(yǎng)雞的肉香味一樣，且可增強(qiáng)圈養(yǎng)雞的抗病能力。

四、添加腐葉土 農(nóng)家雞由于啄食草類、腐葉、昆蟲(chóng)、蚯蚓、酵母茸和沙粒等，撮入營(yíng)養(yǎng)非常豐富，極大地改善了肉質(zhì)和風(fēng)味。在養(yǎng)雞場(chǎng)中，可將菜園或果園土壤表面的腐葉土挖出，在常溫下將其去溫干燥曬干后，以雞飼料占70%—85%、青飼料占10%—20%、腐葉土占5%— 10%混勻后喂雞;或按雞配合飼料 75%、牧草飼料15%、腐葉土10%的比例混合，經(jīng)充分拌勻后作日糧喂雞。用這種方法喂養(yǎng)的雞其肉品質(zhì)和口感與農(nóng)家土雞相近。蛋雞產(chǎn)的蛋也與農(nóng)家土雞產(chǎn)的蛋一樣，蛋黃色澤鮮黃，蛋白濃厚。

五、添加天然著色劑 許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素或葉黃素，如在雞飼料中添加，可使雞皮膚和脂肪呈金黃色或呈橘黃色，令人喜愛(ài)，從而提高商品等級(jí)。常用的天然著色劑及其添加量是：苜蓿粉5%、松針?lè)?%、刺槐葉粉5%、紅辣椒粉0.3%、萬(wàn)壽菌粉0.3%、金盞花瓣粉0.5%—0.7%、干橘皮粉3%、蠶砂6%等。此外，合成氧化類胡蘿卜素和胡蘿卜乙酸酯、斑蝥黃、檸檬黃以及一些抗生素如土霉素、金霉素在雞飼料中適量添加，也都可改善雞皮、脂肪及蛋殼顏色，使其商品價(jià)值提高。