降脂添加劑的降脂作用原理，是通過抑制肝臟合成血漿脂蛋白，增強脂蛋白在肝臟中的代謝，使血液中總膽固醇和甘油三脂含量降低，從而減少肉雞膽固醇在肌肉中的沉積。

在4周齡商品代艾維因肉仔雞日糧中，添加0．03％、0．06％、0．1％的降脂添加劑，三周后肉仔雞的血漿的總膽固醇水平均顯著降低，雞肉中的總膽固醇和總甘油三脂含量降低了38％和48％，但雞的生長速度不受影響，飼料利用率提高5％??7％，蛋白質(zhì)利用率也能提高。