蛋鴨產量的高低，除受品種、飼料、管理技術及年齡等因素的影響外，個體間的差異也很大。因此，可根據蛋鴨的體形、外貌來進行識別。

1、高產蛋鴨眼大凸出而有神，頭稍小，頸細長，體長，背寬，胸闊深， 發育飽滿均衡，行動敏捷。用手提鴨頸時，兩腳向下伸直，不動彈。低產鴨眼小不凸出且無神，頭大頸粗，體短，背、胸較窄，行動遲緩。用手提鴨頸時，雙腳屈起。

2、高產鴨飽食后，頸段食管膨大下垂。這表示容有較多的食料，營養物質充足，能高產。反之是低產的表現。

3、不論是新鴨還是兩年生以上的老鴨，在開產之前，羽毛都半厚，緊密細致。開產后高產鴨體內吸收營養大部分用來產蛋，很少用于長身體，其羽毛光澤逐漸減退，變得零亂而無光。如果它的頭頂頸部，脊背的羽毛變得稀疏說明它勤與公鴨交配，也是高產的象征。其腹部由于蹲下產蛋的時間長，羽毛臟而不整齊。低產鴨在開產之前羽毛零亂沒有光澤，但由于停止產蛋換羽早，所以羽毛較高產鴨光澤整齊。

4、高產鴨在產蛋期腹大而柔軟，臀部豐滿下垂但不拖地，泄殖腔大，濕潤松軟，呈半開狀。低產鴨腹小且硬，泄殖腔緊小而收縮，有皺紋較干燥。

5、高產鴨在產蛋期恥骨距離寬，按之柔軟而富有彈性，可容納3-4指。恥骨與胸骨末端寬達12-13厘米，而低產鴨不足10厘米。