牛場環境

1.地形平坦、背風、向陽、干燥，牛場地勢應高出當地歷史最高洪水線，地下水位要在2米以下。

2.水質必須符合《生活飲用水衛生標準》，水量充足，最好用深層地下水。

3.牛舍場地要開闊整齊，交通便利，并與主要公路干線保持500米以上的衛生間距。

4.牛舍應保持適宜的溫度、濕度、氣流、光照及新鮮清潔的空氣，禁用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物。5.牛場污水及排污物處理達標。肉牛選育與選配、 目前國內飼養的肉牛多為引進品種，如西門塔爾牛、夏洛來牛等與國內黃牛的雜交后代，應選擇生長速度快、抗病力強、適應當地生長條件的肉牛品種進行飼養，并結合育種引進優秀公牛的冷凍精液進行選配。對于從場外購入的肉牛要經過嚴格檢疫和消毒。飼料配制、肉牛綠色養殖要根據不同發育階段的營養需求，科學合理地配制飼料。綠色養殖的飼料原料必須來自無公害區域內的草場和種植基地。

添加劑、飼料添加劑的使用必須符合生產綠色食品的飼料添加劑使用準則，綠色牛肉應盡量應用可替代抗生素、促生長激素的新型生物制劑，如益生素、酸化劑、酶制劑、中草藥、寡糖、磷脂類脂、腐殖酸等純天然物質或低毒無殘留獸藥添加劑替代抗生素類添加劑，即使在生產中必須使用抗菌素，也應合理使用抗生素促生長劑。首先要選擇安全性較高、無藥物殘留的動物專用抗生素，避免選用易產生耐藥性的藥物；其次，使用方法應正確合理，必須與飼料混合均勻，并嚴格執行添加標準停藥期等規定，以減少藥物殘留及耐藥性。