目前肉牛育肥主要采用放牧補飼、架子牛后期集中育肥、斷乳牛直線育肥、小牛肉生產和乳用公犢育肥等方式。農戶散養的肉牛大都采用放牧補飼的方式，如有較大面積牧草的養牛場，也可采用放牧補飼育肥，可降低成本，提高經濟效益。規模化、集約化肉牛場，主要從農村、牧區采購架子牛，在育肥場進行后期集中育肥。技術實力較強，資金雄厚，精飼料資源豐富采用斷奶犢牛直線育肥。利用淘汰的乳用牛和乳用公犢育肥也能收到好的經濟效益。