閹雞不僅性情溫順，易于管理，而且生長速度快，肉質鮮美。

傳統的閹雞方法是采用手術摘除公雞的睪丸，該法不僅對手術者有較高的技術要求，公雞的死亡率較高，而且手術者的工作效率很低。中藥閹雞簡便快速、成本低、易操作。２５０克體重的公雞，每只喂白胡椒、五味子各１０粒；２５０克以上體重的公雞，每超過５０克，白胡椒和五味子各加喂１粒。喂時掰開雞嘴，讓雞將藥整粒吞下，每天分早、中、晚３次喂完。白胡椒和五味子具有抑制公雞睪丸內分泌、改變其雄性特征的作用。喂藥后公雞的雄性特征逐漸消失，生長速度加快，胴體肉質鮮嫩，藥物殘留對人體無害。