本規程以西門塔爾母牛的培育為主線，對犢牛出生至成年的培育和飼養管理活動進行了規范，主要內容有犢牛的飼養管理、育成牛（包括初孕牛）的飼養管理、成年母牛的飼養管理、日常記錄、生產性能的測定和統計、生產環境。

犢牛：是指出生至六月齡的小牛，本標準主要指母犢牛。

1.母犢出生后，首先要建立個體檔案，做好記錄。

2.犢牛出生后，要盡早（2小時內）哺以其母親的初乳，初乳喂3～5天。哺喂初乳的溫度應保持35℃～38℃，第一次喂量為1.5～2公斤。初乳的日喂量以犢牛體重的8%為宜，分2～3次飼喂。每次哺初乳后1～3小時應飲溫水一次。

3.初乳的飼喂方法可使用特制奶瓶，奶嘴上有十字開口，便于犢牛吮乳；也可用桶飼喂。如犢牛拒絕吮乳，可用胃管強行飼喂。

4.在3～5天的初乳期后，即可開始喂犢牛以常乳。常乳也以其母乳為佳，可從10～15日齡開始，逐漸由其母乳改為混合乳或代 乳品。哺乳量要隨日齡增加逐漸減少，直至斷乳。

5.提倡犢牛單欄飼養，這有助于提高成活率和日精飼料，同時添加粗飼料（以優質干草為宜）。誘導犢牛采食精料的方法可在喂奶之后將少許牛奶灑在精料上，或將精料煮成粥加在牛奶中飼喂，一般兩周后可自行采食。

7.犢牛長到3個月左右即可斷奶。斷奶前半個月，要開始逐漸增加精粗料喂量，減少牛奶喂量。喂奶次數可逐漸由日三次減為二次、一次，然后隔日一次。臨斷奶時可喂摻水牛奶，可由1∶1逐漸增加摻水量，直至全部由溫水代替牛奶。整個哺乳期的喂奶量以250～350公斤為宜。

8.三個月齡以后的犢牛采食量逐漸增加，應特別注意控制精料飼喂量，每頭每日不應超過2公斤；要盡量多喂優質青粗飼料，有利于成年后的產乳。3～6月齡犢牛日糧組成參照如下：犢牛料2公斤，干草1.4～2.1公斤或青貯5～9公斤，適當補充礦物質添加劑。

9.乳房上若有副乳頭，應在4～6周齡時剪除，這有利于成年后清洗乳房和預防乳房炎。

10.六月齡前犢牛平均日增重應達600～630克。