廣義的黃羽肉雞不僅僅指具有黃色羽毛的肉雞，實際包括快大型肉雞以外的、含有一定中國地方雞血緣的所有肉用雞。正規的黃羽肉雞品種是被列入中國品種資源名錄的地方品種、通過國家品種審定委員會認定的配套系以及引進品種。具體識別方法是在引種前先查看某種培育單位、種雞生產經營許可證；識別某個品種或配套系的真偽，則可與品種培育或引進單位提供的技術資料進行對比，觀察體型、外貌特征及特定年齡的體重等，如冠型、羽色、羽毛斑型和皮膚、耳葉、脛及喙的顏色。