娃娃魚是大鯢的俗稱，屬國家二級重點保護野生動物。我國大鯢除新疆、西藏、內蒙古。黑龍江、吉林、遼寧、臺灣未見報道外，其余省、自治區都有分布，主要產于長江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、貴州、陜西等省為多。大鯢喜陰怕光，生長速度較慢，在野生條件下要5～6年方可性成熟，體重達500克以上，在人工條件下也要至少3年以上達到商品規格。并且，大鯢人工繁殖較為困難。因此，養殖很不普遍，僅限于江蘇、湖北、廣東等地的少數養殖場。但近年來，娃娃魚的養殖受到廣泛的重視，是很有潛力的名特優養殖品種。

一、養殖地的設計與建造

根據娃娃魚獨特的生態習性，在養殖池設計時要考慮適于娃娃魚的生活習性和生長發育的生態環境。

一養殖池結構娃娃魚養殖地為兩種，一種為露天養殖池，一種為人防工程及地下室養殖池。其結構為磚、水泥、石頭、混凝土結構。具體結構要求是：

1.池壁結構 娃娃魚養殖池池壁要求是：①截止水，使之不漏水；②安全牢固，能承受池壁四周士的壓力及池水中的壓力，池壁不沉陷；③要有防逃設施；④價格便宜。

娃娃魚養殖池壁一般用方塊石頭、磚或混凝土砌成，水泥嵌縫，池壁要用水泥漿抹平滑或貼瓷磚。

池壁頂端要向他內伸出10厘米，以防娃娃魚逃跑。

2．池底結構 娃娃魚池底一般先用石塊夯實，厚度20～30厘米，再用小石渣填空，最后用混凝土鋪平。為了便于排水，池底由四周向中央傾斜，傾斜度為2%左右，再由中心向一邊角的排水口傾斜，傾斜度1％～1．5％左右。

3.進水口 進水口位置依據進水道，與排水口相對設在池角。進水口要高于池壁，最好高于地中水面60厘米，并且向池內伸出20厘米，進水口材料可用水泥管或混凝土方，也可用鑄鐵管、塑料管，無論進水口用什么材料，均必須安裝控制設施及過濾網。控制設施采用直通截止閥，問及管徑大小可根據各類娃娃魚池口需要水量多少和進水壓力而定。幼體池可選100－300毫米，成體池可選用300～500毫米。進水口過濾網材料要選用不銹鋼，同目亦要根據娃娃魚池大小而定。

二養殖地的建造 娃娃魚成體養殖池是娃娃魚養殖重要環境條件，是娃娃魚商品化養殖階段的關鍵時期。成體階段，娃娃魚抗逆力增強，適應能力增加，同時潛逃和同類弱肉強食也達到高峰。因此，成體地要求根據其這一階段生理的特點。建造5個以上，以便按個體的大小，分開養殖。

根據各地實際情況，成體池可建在室內或人防工程內，也可建在室外。建池面積可達100～2000平方米。池內人工弧度或穴洞面積占成體池面積的2／3，弧度或穴洞大小樹成體個體大小而定。室外建池，除了室內成體地要求和設施外，必須要安裝遮蔭設施。各地可根據實際情況安裝遮蔭物，要求池頂部、四周全部要有遮蔭物。

二.成體的養殖

國內在成體養殖方面已取得了成功經驗和技術，其主要養殖方式有室外養殖、地下室、人防工程養殖及我們研究開發的工廠化控溫養殖。概括起來主要分為靜水養殖和流水養殖。

天然娃娃魚是以自然環境中的餌料作為營養基礎，因此，生長緩慢，一般需要5齡才能達到成體。人工養殖娃娃魚，是創造其良好生態環境及提供營養豐富的飼料。一般只需要2～3齡即可達到成體階段。

娃娃魚由于營養價值和藥用價值高，其經濟開發價值巨大。因此，娃娃魚增養殖技術將是今后一段時期內我國水產行業重點競爭焦點，娃娃魚也將是今后重點開發品種。

一養殖方式 娃娃魚養殖方式各地可根據情況選擇，以下介紹控溫養殖技術娃娃魚工廠化立體養殖方法，這項技術已取得了發明專利權。

二成體放養

一．放養前的準備

（1）成體池的維修與消毒 主要是檢查進出水管。攔柵網有無破損，檢查過濾池、過濾裝置及控溫機器有無故障，并進行維修，清查成體池，看是否有損壞，及時維修，然后對成體池進行消毒，待藥性消失后再行放養。

（2）成體消毒 成體消毒主要防止水霉病和細菌性疾病，消毒方法及藥物和幼體相同。放養時要使成體養殖池水溫與幼體池水溫相同。

（3）放養前檢查 要對成體的數量和規格進行檢查，以便按成體個體大、中、小分級分池飼養。這樣，同一種規格的成體在攝食能力和攝食強度上基本相同，生長速率基本一致，這就能避免大小混養造成相互殘食。

2.放養密度 娃娃魚成體放養密度要根據各地的養殖方式、技術水平、養殖條件而定。現將成體不同養殖方式的放養標準歸納于表于5-2。

三、飼料與投喂

飼料與投喂是整個娃娃魚養殖技術的中心環節。飼養管理工作的優劣對成體生長發育。娃娃魚病的發生、水質穩定以及成體成活率產量等都有極其密切的關系。

（－）成體生態生理習性

1．生活習性成體在自然環境中棲息于陰河暗泉水之處，人工養殖的棲息于人工穴洞之中。

2．餌料 成體為肉食性動物，餌料分兩大類：鮮活及冰凍動物（但含脂過量不適宜）、人工配合飼料。

3，水溫 成體生長及性腺發育的決定因素，其適宜范圍為 16～25℃，最佳范圍在18～23℃。

4．耗氧量 白天為20.28～32.89毫克/千克公頃，夜間則為21.69～36.24毫克/千克公頃。

5.PH 成體適宜PH為6．5～7．5。

6．光照 成體是背光運動一即畏光，要求光照強度為100～500勒克斯。

二飼料和投飼方法

1．飼料種類 娃娃魚是肉食性動物，其天然餌料資源十分豐富，主要為魚、蝦、蛙、貝、泥鰍、雞鴨胚胎、羊肉、牛肉、兔肉、蚯蚓等，人工配合飼料可選用鰻魚配合飼料，我們已研制成娃娃魚人工配合飼料。天然餌料飼養成體的餌料系數3.5～6.3。人工配合飼料飼養成體的餌料系數為2.8～3.6。各地可根據當地飼料資源情況而決定投餌品種。

2．投飼 為了提高娃娃魚的養殖效益，降低飼料成本，在投餌前，要了解成體對飼料中營養物質的消化吸收與利用能力，以確定合理投餌。合理投餌包括娃娃魚營養、生長、代謝、生理、生態環境等因子和投飼量、投飼次數、投飼方法和投飼原則等問題。

（1）投飼時間和次數 娃娃魚在適溫條件下，消化吸收旺盛，一般 2～3天投餌1次，若濕度低于10℃則每隔5～7天投喂1次。娃娃魚晝伏夜出，夜間攝食，因此，夏天投飼時間在每天下午8～10時，冬天可在下午6～8時。

（2）投飼量 影響娃娃魚攝食因素很多，如水溫、溶氧、水質、病害、飼料品種、飼料質量等。娃娃魚對飼料的需要量，可視池中成體的數量、日投飼率來計算，其計算公式為：

A＝W×E

式中 A日投飼量；
W娃娃魚體重；
E投飼率。

水溫是影響娃娃魚攝食的重要因素，因為娃娃魚是變溫動物，隨水溫的高低，機體的生理代謝隨之變化。娃娃魚在適溫范圍內，其攝食與生長是隨水溫上升而呈正相關。一般在12℃以上攝食生長，以18～23℃時的攝食量最大，生長也最快，水溫升至26℃以上，攝食量下降，28℃以上就進入“夏眠”。在適宜溫度和同樣的飼料質量條件下，溶氧、水質就起主要的作用。因此成體的投餌量要綜合各種因素來確定，我們經過10年來研究結果，得出一個在不同水溫條件下的投飼標準，可供成體養殖中的投飼。

（3）投飼方法 投飼要根據娃娃魚的生物學習性和生態習性來確定合理的投飼方法。為了提高飼料利用率，降低飼料成本，投飼必須堅持四定投飼法，即定時、定位、定質、定量。

①定時 就是根據娃娃魚生物學習性夜間攝食特點按時投飼，同時也要根據季節、水溫、水質狀況適當提前或推遲。一般投飼時間：夏天確定晚上1O時，冬天為晚上8時。

②定位 養成娃娃魚定位攝食習慣，能促進娃娃魚集中攝食，集群攝食不但能提高娃娃魚的食欲，增加食量，而且還可減少飼料的流散，提高飼料效率。

③定質 若投飼是人工配合飼料，要保存在低溫、干燥、不受潮之處，成體因養殖目的不同，其飼料添加劑的添加也不同。為了提高配合飼料蛋白質的利用率，飼料在調制中要添加油脂，一般要求添加魚油、植物油等。油脂的添加量隨水溫不同而增減，一般水溫在18～23℃時，添加魚油和玉米油各5%，水溫在14～l.7℃時，油脂的添加量為5％～6％，低于12℃以下時可不添加油脂。天然餌料要求新鮮潔凈，對于變質餌料絕不能投飼。天然餌料以泥鰍、蛆蚓、鯽魚、雞鴨胚胎為理想的飼料。

④定量 根據娃娃魚的攝食、消化情況、個體生長、個體大小、水溫、水質等不同因素，投給適量的飼料。

四、養殖管理

一成體池的管理 成體經過一段時間飼養，個體增長，密度相對增大，而娃娃魚病也隨之發生，因此，日常管理工作十分重要。成體池的日常管理歸納起來就是一勤、二早、三看、四防。

一勤：就是勤巡池。每天巡池3次，早晨巡池看攝食后情況，中午巡池注意水溫變化，晚上巡池觀察成體攝食狀況。

二早：就是早放養、早開食。注意春節后水溫上升時，是否在攝食，若未攝食要采用加溫使成體盡早攝食。

三看；就是看攝食、看是否搶食或有無吐食現象、看水質。看攝食主要是看成體在食場攝食是集中還是散亂。看是否搶食或有無吐食現象，以便調整投飼量。看水質主要是看水質是否清新、透明度是否高，以便采取措施改善水質。

四防：就是防暑、防病、防逃、防水變。

防暑是夏天成體池管理的重要工作之一。由于夏季水溫高，成體易死亡，因此要采取防暑降溫，有利娃娃魚生長，室外防暑主要采取設置遮蔭物，使光照強度低。換水采取在深夜進行，這樣有利成體“度夏”。

防病就是要防止娃娃魚病。要隨時注意娃娃魚的攝食活動情況，如發現成體有離群獨游，要檢查研究病況，采用隔離防治措施，及時治療。

防逃就是要防成體逃走，要經常檢查進出水處，加強管理，防止外逃。

防水變就是要防止水質變壞。