在選購架子牛時，因牛源市場、育肥場建設、季節、飼料及技術等因素影響，不可能全部按設計方案選擇300千克以上的架子牛飼養，架子牛的體重可能從200-400千克不等，對這些不同體重的架子牛應針對其特點，合理分群，科學飼養，才可能獲得較高的經濟效益。

1．體重相對較小的架子牛育肥 一般新建育肥場，技術不很成熟時，可以選擇較小的架子牛飼養，逐漸實踐并掌握整套的肉牛飼養管理技術。小架子牛育肥時，特別要注意的是前期應采用吊架子式飼養，即在早期1—2個月飼養時，飼料以粗料為主，適當輔以精飼料，一般控制精粗飼料之比在3：7，充分保證架子牛骨胳生長良好，即吊架子，減少脂肪沉積，待達300千克以上時，再選擇合適的飼養方法。

2、體重相對較大的架子牛育肥 體重在400千克以上的架子牛，應采用快速育肥法，迅速催肥。即在短期(2—3個月左右)內使牛迅速增加體重，盡量縮短飼養期，盡快出欄。飼料中應給予高能量，加強各項管理，促使快速增長。

當架子牛達到500千克以上時即為屠宰體重。這種方法肥育效果較好，但牛肉的品質不可能提高很多。

3．分段育肥 對體重在300千克左右的架子牛，則按分段育肥方法科學飼養，即分為過渡期、育肥期和催肥期3個飼養階段，總育肥時間約120—150天。