日糧中的能量和蛋白質(zhì)

優(yōu)質(zhì)肉雞生長速度較快，體組織增加較快，對飼料蛋白質(zhì)要求也較高。理論上講，飼料蛋白質(zhì)濃度應(yīng)隨肉雞周齡增加隨時進行調(diào)整，但實際生產(chǎn)中無法做到也無此必要。一般隨肉雞喂養(yǎng)方案中日糧配方的改變而變動，仍以中速型為例，幼雛階段蛋白質(zhì)含量為21%，中雛階段18.5%，育肥階段16.8%。在考慮蛋白質(zhì)絕對含量的同時，也要考慮到蛋白質(zhì)的質(zhì)量優(yōu)劣程度，注意氨基酸之間的平衡，因為肉雞最終吸收利用的是飼料中的氨基酸。

優(yōu)質(zhì)肉雞是生長速度較快的一種家禽，故優(yōu)質(zhì)肉雞飼料中所要求的營養(yǎng)濃度也是家禽飼料中較高的。優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)中日糧代謝能一般高達11.93－13.06兆焦耳/千克。育肥日糧比幼雛日糧含有更多的能量，為了提高日糧中能量濃度，一般在日糧中添加2％左右的油脂。飼料中能量愈高，優(yōu)質(zhì)肉雞生長就愈快，飼料轉(zhuǎn)化率也愈高。但從成本角度考慮，最高產(chǎn)量不一定是最低成本，如生產(chǎn)中油脂價格高昂，片面追求飼料的高能量，添加過多油脂，則飼料成本增加，單位增重成本增加，經(jīng)濟上不一定合算。另外，飼料中能量含量也要考慮到雞生長周齡的關(guān)系，隨著雞的周齡增大，優(yōu)質(zhì)肉雞體形增大，能量需要量增加。以中速型為例，生產(chǎn)中優(yōu)質(zhì)肉雞飼料能量含量一般設(shè)定為前期12.12兆焦耳/千克，中期12.43兆焦耳/千克，后期12.85兆焦耳/千克。