冬季外界氣溫較低，奶牛體熱散發量增加，往往導致產奶量下降，影響收益。奶牛的冬季飼養管理，要注意做好五件事：

一是提高飼養標準。冬季奶牛體熱散發量大，維持體溫所需的能量也相應增加，必須提高飼養標準。混合精料的供給量可增加15％～20％，以補償營養和熱量。

二是供給足量溫水。冬季奶牛多采食干草，消化液的分泌量增加，僅唾液每天就要分泌50公斤。水是消化液的主要成分。如果飲水不足，奶牛不僅食欲降低，還會導致膘度和產奶量下降，并易在早春發生重瓣胃梗塞。奶牛每采食1公斤干草，需要5公斤水，故冬季飲水量和飲水次數不應少于夏季。除每天早、中、晚各供一次溫水外，最好在夜間再給溫熱飲水一次。飲水溫度最好能接近奶牛體溫，最低不能低于10℃。

三是保證食鹽供給。食鹽是胃液的主要成分之一，如果供給不足，會導致奶牛食欲降低，體況消瘦，產奶量下降。食鹽供給量應視奶牛體重和產奶量高低而定。一般牛體大、產奶量高的，每頭每天供食鹽50克左右；牛體小、產奶量低的，每天每頭供食鹽30克左右。

四是注意保暖防凍。寒冬應將奶牛飼養在有門、窗的暖舍內，牛舍北面的門窗、瓦背要用塑料薄膜封蓋，朝南窗戶的玻璃應擦干凈，以利采光、保溫。 冬季牛舍內溫度最好能達到15℃左右。同時，要勤鋪墊草，保證牛床干燥，以減少牛體熱量的散發，防止奶牛凍傷。尤其是水泥地面，一定要注意勤墊厚墊干燥稻草，以利保暖防凍。

五是搞好牛體衛生。冬季要經常打掃牛舍，保持牛舍清潔，并用清水沖洗牛床糞便，每天刷拭牛體后軀1～2次。通常采用干刷，但牛體特別臟的部位可用溫水洗刷。刷拭應在擠奶半小時前完成，這樣既能保持牛體的清潔，又能促進牛體血液循環，提高產奶量。