①珍珠雞適應性好，抗病力強，對設(shè)備和房舍要求簡單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)投資少、周轉(zhuǎn)快、效益高。此外，珍珠雞個體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的高檔肉禽。

②屠宰率高，可食部分多。珍珠雞骨骼纖細，頭頸細小，胸腿肌發(fā)達，身體近似橢圓形。活重1700克的珍珠雞，屠體重為1540克，占活重的90%，半凈膛1400克，占活重的80%，可見其屠宰率和出肉率都較高。

③珍珠雞各項生產(chǎn)性能均較高。種母雞自28周齡開產(chǎn)，一個產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋160枚左右，提供雛雞110只左右，每只種雞產(chǎn)蛋全程耗料約40～45公斤。商品肉珠雞最佳屠宰時間為12～13周齡，活重可達1100～1300克，肉料比為1：2.7～2.9。

④珍珠雞肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低，是一種具有野味的特禽。