草魚生長速度快，飼養成本低，在市場上占有率較高，但草魚肉質較松，烹調方法比較單一。草魚的脆化，就是通過改變其食物結構而使肉質堅硬且爽脆，不易煮爛，切剪魚片、魚絲不易斷碎，而味道仍然鮮美，深受消費者歡迎。現將草魚脆化養殖新技術介紹如下：

一、池塘條件

選擇池底淤泥少、排灌條件好、水質清新、面積1300平方米～2000平方米、水深1.5米～2米的池塘為好。按常規方法徹底清塘。若選用流水水體，效果更佳。

二、脆化季節

從春季水溫在15℃以上，草魚開始攝食直到停止攝食之前都可進行，但要保證脆化時間不少于60天～70天。

三、放養對象

選擇體重為0.75公斤／尾～1公斤／尾的草魚作脆化放養對象，要求體質健壯，無病無傷。用漂白粉或食鹽消毒魚體后放入池塘。每畝放養量以150公斤～200公斤為宜，同時搭配放養體長13厘米～15厘米的白鰱50尾～60尾，以調節水質肥度。

四、飼養管理

以蠶豆為主要飼料，外加少量青草，但不能添加任何其他食料，否則影響脆化效果。開始時，可停食2天～3天，然后投喂少量浸泡后的碎蠶豆，直到草魚喜食為止。以后定時、定位投喂，并輔以少量青草。一般8時～9時和14時～15時各投喂一次，每次投喂量占魚體重的5%左右，以1.5小時～2小時內吃完為度。加強水質管理，定期加注新水，保證透明度在40厘米以上。及時清除殘餌，嚴禁投喂變質飼料。定期防治魚病，及時解救浮頭，防止死魚。這樣經60天～70天的脆化飼養，即可達上市質量要求。一般每畝還可增產成魚100千克左右。此時可將塘魚全部捕出，進行下一批的脆化。