前言

雞蛋是一種廉價的優質動物性食品，已經成為大眾的生活必需品。雞蛋本身的營養價值已經得到廣大消費者的認可，從過去只有嬰兒、產婦和病人才能享受的稀有食品，發展到今天最便宜的有些人不屑食用食品，只用了不到20年的時間。一方面說明我國蛋雞飼養業的發展速度快，另一方面也說明我國的雞蛋產品比較單一，缺乏有市場競爭力的高檔產品。隨著人民生活水平的不斷提高，對食品的質量和安全性要求越來越高，一些消費者返土歸真，回味以前的農村散養雞蛋。市場上不僅出現了無公害食品、綠色食品，在發達國家還出現了有機食品，原來片面追求高產的生產形式正在逐漸發生改變。不同質量的食品在價格和效益方面的差異也越來越顯著。在市場上，既有每千克不到4元的普通雞蛋，還有每千克10元的“柴雞蛋”，以滿足不同層次消費者的需要。綠色畜禽產品價位的不斷提升，要求畜牧業要突破目前的的模式，生產出健康、安全、風味的產品來。回歸自然進行蛋雞散養或放養，成為發展綠色食品的一種新的途徑和新的選擇。現代蛋雞散養并不是原來地方雞種的規模化散養，而是選擇適宜散養的高產蛋雞品種，利用果園、林地進行規模化散養。為了使高產蛋雞在散養狀態下也能發揮較高的生產性能，必須采取科學的補料、補光、防暑降溫等措施。

1設施及建設

1.1房舍和產蛋窩在散養蛋雞時，房舍主要起晚上雞休息和產蛋場所的作用。一般房舍可以建成坐北朝南、三面圍墻的敞棚狀，高度在1.5～1.8m，前高后低；雞舍的跨度不宜太深，以4m左右為好，春秋季節陽光能照射到屋內；雞舍的長度可以根據容納雞的數量確定，但是要隔成3m到4m的隔間，易于產蛋箱的擺放，每個房間可供100～120只雞使用。頂架最好架成鋼管結構或硬質的木版，便于有力支撐上覆物防止風吹，頂上覆蓋物從下向上依次鋪設雙層的塑料布，油毛氈，稻草墊子，最外層鋪石棉瓦，用鐵鉤固定到檁條上，以固定頂棚這樣的建筑保暖隔熱，擋風不漏雨，冬暖夏涼，且造價低。房舍的前沿可以吊上麻袋或草簾，在溫度較低的時候放下來，雞只可以自由出入，而舍內有保持一定的溫度。雞舍的地面處理，沿墻邊50cm用三合土硬化，防止老鼠打洞，其他部位把地面用素土夯實即可，地面可以鋪上3～5cm的粗沙，供雞沙浴使用。在雞舍的靠北墻地方用圓木棍或竹竿釘制棲架，棲架為階梯裝，4～5個階梯，階梯高度25cm，每個階梯的寬度20cm即可，見圖1。

高產蛋雞的產蛋時間一般比較集中，因此數量上要滿足需要，否則雞就會到處下蛋。產蛋箱可以使用肉種雞用的雙層產蛋箱，也可以用磚沿山墻兩側砌成35cm見方的格狀，窩中鋪上麥秸或稻草。產蛋箱（窩）的數量以3到4只雞一個為好，產蛋窩要隱蔽一些。

對選取的場地四周進行圍欄圈定，圍欄的面積可以根據雞只的多少和區域內樹木、植被的情況確定。圍欄方式可采取多種方式，如塑料網、鐵絲網、竹片、木欄等，設置的網眼大小和網的高度，以既能阻擋雞只鉆出或飛出又能防止野獸的侵入。墻根種植一些葡萄、爬山虎、絲瓜等一些可以爬墻的藤類植物或蔬菜類作物。運動場是雞獲取自然食物的場所，應有茂盛的果木、樹林或花卉，也可以人工種植一些樹木和花草，草可以供雞只采食，樹木可以供雞只在炎熱的夏季遮蔭，有利于防止熱應激。在樹木沒成林以前可以給雞搭一些遮蔭涼棚。

1.2補料和補水設施高產蛋雞散養要保持較高的產蛋水平和補料密不可分，在散養雞舍內或雞舍外墻邊防雨的地方以設置補料料桶或食槽。舍內料筒的擺放位置在雞舍的中間（見圖1），1個直徑40cm的料桶可供20只雞同時采食。料桶用繩子或鐵絲吊起來，防止雞晚上到上面棲息。舍外及散養區域內根據雞的活動范圍設置補料食槽，注意食槽上方必須有遮蔭避雨設施。

補料量可以根據不同季節、散養地的植被情況、蟲草的多少和雞的覓食情況來確定。一般每天補飼兩次。早晨開始開燈補光時加料飼喂一次，不要在每日產蛋集中的時間補料，晚上用口哨叫雞回來后再補飼一次，每次補料量按籠養雞采食量的80%～95%補給。剩余的5%～20%讓雞只在環境中去采食蟲草彌補。每天給雞只定時飲水3～4次。在給雞補料應防止浪費飼料。

飲水設備可以采用水槽、水盆或自動飲水設備。在雞舍周圍可以采用自動飲水器，在遠離雞舍的地方定點放置飲水盆，保證雞能不費力氣就可以飲到清潔的水。不要把飲水設備放到雞舍內，防止水溢出污染舍內環境。注意每天最好刷洗水槽，清楚水槽內的雞糞和其他雜物，讓雞只飲到干凈清潔衛生的水。

1.3照明系統和補光光照的作用是刺激雞的性腺發育、維持正常排卵以及使雞能夠進行采食、飲水、交流等各種活動。雞的排卵時間一般控制在產蛋后2h內，但是為了能夠把雞蛋產在白天，天黑前2h雞就不排卵了，因此為了確保散養的高產蛋雞能夠高產，應給予與集約化籠養一樣的光照程序和光照強度。因此雞舍內應根據散養舍建筑面積的大小和成雞的光照強度配置照明系統，設置一定量的燈泡。燈泡一般安裝在蛋雞夜晚休息的場所，面積16m2平方米的雞舍空間使用一個40瓦的燈泡可以滿足需要。

散養蛋雞補光的方式和籠養雞基本相同，根據日照情況確定補光的時間。由于高產蛋雞散養的季節控制在3月到11月，所以育雛育成期是在10月到2月完成，也就是開始放養時雞的周齡在16～17周齡左右。3月份的自然光照大約11h左右，這時開始補光，每周增加半小時到1小時，達到每日16～16.5h為止，并恒定下來。產蛋5～6個月后,將每日的光照時間調至每日17h。補光方式采取每日固定在早上5點鐘開始補光，一般在天黑約在傍晚6:30～7:30將散養雞用口哨叫回雞舍，并同時補料，在補料的同時補光到規定的時間。光照一經固定下來，就不要輕易改變。散養場地一般都比較偏僻，電力供應不穩定，如果飼養量比較大，可以備用一小型發電設備，以供應急之用。

1.4遮蔭避雨和通風設施雞的體溫比較高，在散養狀態下能夠主動尋找涼快的樹蔭下避暑，而且可以通過沙浴降溫，因此雞舍內不需要降溫設備。由于雞舍采用三面圍墻的敞棚狀，舍內外的空氣交換充分，也沒有必要安裝風機或風扇。

雨季散養雞的避雨十分重要，在圍欄區內選擇地勢高燥的地方搭設數個避雨棚，以防突然而來的雷雨。一般情況下飼養員可以根據天氣的情況通過吹哨把雞喚回雞舍，對個別回不來的雞可以就近避雨。

1.5輪牧場地的設計根據場地的大小、生長草的多少、散養雞數的多少進行分割圍欄，采取定期輪牧的飼養方式，等一散養地的草食差不多后應趕到另一片散養地，作到雞一經散養就日日有可食的草、蟲或樹葉等。同時也有利于果園的翻耕，雞糞的處理，果樹的管理與施肥、用藥，保證牧草的復壯和生長，也可防止雞群間疾病的傳播便于消毒處理。為了保證散養雞有充足的牧草，可預先在散養地種植一些可供雞食用的牧草如苜蓿、黑麥草、龍爪稷等。

散養的主要目的是提高蛋品質，讓雞只在外界環境中采食蟲草和其他可食之物，每過一段時間后，散養地的蟲草會被雞只草食完，因此應預先將散養地根據散養雞的數量和散養時間的長短及散養季節劃分成多片散養區域，用圍欄分區圍起來輪換放養，一片散養一至兩周后，趕到另一個圍欄內散養，讓已采食過的散養小片區休養生息，恢復植被后再散養，使雞只在整個散養期都有可食的蟲草等物。

2總結與討論

高產蛋雞散養需要提供可靠的配套設施，應采取因地制宜的方法，在滿足雞的生理和生產需要的前提下，盡量降低造價。使用三面圍墻的坡屋頂敞棚結構造價低，而且空氣流通好，舍內沿兩側山墻安放產蛋箱，中間吊料桶，后山墻安放雞晚上休息的棲架，不僅便于管理，而且方便補光和補料。

在補光措施上，采取和籠養雞近似的措施，使散養雞的排卵和產蛋更加規律性。為了使散養雞獲得足夠的營養和水，在放養區域內增設一定數量的補料點和補水點十分重要，還要注意放養區域內的環境保護，采取修養生息的輪流放養。