中藥霉變現(xiàn)象十分嚴(yán)重，據(jù)調(diào)查，市售中藥飲片霉菌污染率為97.6%。污染量在5×105-3.55×105個(gè)，年均為3200個(gè)/g。庫礅中藥材霉菌污染為平均3657個(gè)/g。中藥霉變每年不僅造成上千萬元的經(jīng)濟(jì)損失。重變后的中藥有效成分發(fā)生變化，影響臨床療效，而且有些霉菌能產(chǎn)生耐高溫的毒素，如黃曲霉素，服用被霉菌及其毒素污染的中藥會(huì)引起霉菌毒素病，除急性毒性外，還會(huì)減少細(xì)胞分裂、抑制蛋白質(zhì)合成、降低機(jī)體免疫功能、甚至引起突變、異致畸形和致癌等，因此，中藥材的防霉十分重要，然而中藥材的防霉研究中展仍遲緩，木文就近幾年中藥防霉的概況作一概述。

1氣體法

1.1 熏蒸防霉用氯化苦（硝基氯仿）、硫磺熏蒸等放起到防霉作用。由于它們的重污染、重殘毒，沿襲了數(shù)百年的硫磺熏蒸已基本停止了使用。氯化苦也不再用一養(yǎng)護(hù)中藥材、磷化鋁熏蒸，多采用在塑料帳密封下，低劑量增效或結(jié)合其它方法進(jìn)行。

1.2 氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏是一種新技術(shù)，它的原理是按人的意志來調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體條件。由于大多數(shù)霉菌和害蟲都是活的有機(jī)體，大都進(jìn)行需氧呼吸。當(dāng)貯藏環(huán)境內(nèi)充滿98%的氧氣或CO2氣體，氧含量降至5%-2%時(shí)，霉菌和害蟲會(huì)因缺氧窒息而死。氣調(diào)貯藏是根據(jù)這一原理來保證貯藏物不霉變，北京藥材公司用充填CO2的方法來降氧殺蟲。CO2濃度在22%以上，氧在15%以下，經(jīng)夏季5個(gè)月貯藏表明，有較好的防霉效果。經(jīng)CO2養(yǎng)擴(kuò)的陳皮、葛根、甘草等藥材的測(cè)定，結(jié)果表明其含揮發(fā)油、生物堿、黃酮、皇苷等與對(duì)照組比較，無顯著差異。

呂宏善用桶式氣調(diào)養(yǎng)擴(kuò)10aq來觀察應(yīng)用于極易霉變、生蟲的動(dòng)物類及珍貴藥材的養(yǎng)護(hù)，10a之久未出現(xiàn)霉變、蟲蛀、泛油、變色等，該法成本低廉、使用方便。

氣調(diào)養(yǎng)擴(kuò)中藥的優(yōu)點(diǎn)是勞動(dòng)強(qiáng)度輕，不污染環(huán)境，保存質(zhì)量好。1978年起在藥材部門得到采用，是目前較先進(jìn)的科學(xué)養(yǎng)擴(kuò)方法。

1.3 環(huán)氧乙烷氣體滅菌環(huán)氧乙烷氣體有較強(qiáng)的擴(kuò)散力和穿透力。對(duì)微生物有良好的殺滅效果，有人對(duì)白癜風(fēng)丸的原料藥材、水丸、蜜丸。分別在45℃、相對(duì)濕度50%的條件下通入環(huán)氧乙烷氣體，作用4-8h，結(jié)果細(xì)菌總數(shù)降低98.71%以上。其薄層包譜及補(bǔ)骨脂含量均示見明顯變化。環(huán)氧乙烷具有一定毒性。藥品中可殘留并且還可產(chǎn)生2-氯乙醇與乙二醇等有毒物質(zhì)，因此，使用時(shí)應(yīng)加注意。

2 中藥的揮發(fā)油防霉

2.1 丁香油、桂皮醛張文娟在抗霉菌作用實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，桂皮醛、丁香油對(duì)27株受試霉菌其MIF分別為62。5-1000μg/mL、500-1250μg/mL，MFC分別為125-5000μg/mL、2500-5000μg/mL，桂皮醛可破壞真菌細(xì)胞壁，使細(xì)胞漿凝固、細(xì)胞器消失，致細(xì)菌死亡，用于模擬防霉試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)模擬庫內(nèi)中藥材3個(gè)月后未發(fā)霉，亦未見蟲蛀，對(duì)照中藥材干55d出現(xiàn)霉變，并可見蟲蛀。模擬庫內(nèi)中藥材1a后仍未見霉變、蟲蛀，桂皮醛用于中藥材防霉珍重用明顯、安全，來源豐富。價(jià)格低廉。

2.2 蓽澄茄 蓽澄茄為胡椒科植物蓽澄茄或樟科植物山雞椒提醒實(shí)，果實(shí)中含揮發(fā)油約5%。吳淑榮在對(duì)中藥天藥粉、川牛膝、黨參、甘草各1kg的防霉中發(fā)現(xiàn)，用2g蓽澄茄放入盛有上述中藥的箱內(nèi)，經(jīng)隨時(shí)觀察1個(gè)月，未見藥材出現(xiàn)霉變跡現(xiàn)象。經(jīng)熏蒸后的中藥表面色澤氣味均未改變。用蓽澄茄揮發(fā)油熏蒸進(jìn)行中藥材防霉，具有成本低、效果好、方法簡(jiǎn)便、容易推廣等優(yōu)點(diǎn)。

3 一些中藥如海帶、昆布、海藻用做中藥材防霉

陳成報(bào)道，藥材中按100：1比例，每隔1周將海帶取出晾曬。然后重新放入所貯藥材中，如此反復(fù)使用，對(duì)照發(fā)現(xiàn),放入海帶的藥材7d后各種菌量明顯減少，海帶對(duì)藥材本身無污染，無異味。

4 食品添加劑用于中藥材防霉

富馬酸二甲酯（DMF）是80年代國外研究的新型食品添加劑。徐宇等報(bào)道DMF道次用于中藥材的防霉，在DMF對(duì)13種中藥材防霉防蟲蛀的實(shí)驗(yàn)中觀察到，若DMF用量選擇適當(dāng)，可能效防止中藥材霉變，用DMF100mg除黃芪，白芷有少量蟲蛀現(xiàn)象外，其余藥材均無蟲蛀霉變，作為食品添加劑的DMF，用于藥材的防每安全可靠。

5 結(jié)語

由于中藥材多供內(nèi)服之用，所用防霉藥物應(yīng)對(duì)人無害。而且中藥材品種極多，性質(zhì)各異，防霉藥物是否對(duì)其成分產(chǎn)生影響也需要證明。因此，藥物防霉比較復(fù)雜，尋找高效，安全、價(jià)廉、使用方便的理想防霉藥物成為目前迫切研究的課題。