紹興鴨成熟較早，一般3個月以后即開始產蛋。20—22周齡可以達到50%產蛋率，至170天左右即可達到產蛋高峰期，并能保持持續高產。未經選育的紹興鴨年產蛋250個左右。經過選育的鴨群產蛋量可達300個。蛋殼多以白色為主，青綠色次之，料蛋比2.97：1。公母配種比例早春1：20，夏季1：30，受精率90%，受精蛋孵化率80%以上。公鴨的性成熟較母鴨遲20—30天，需達6月齡以上方可利用。母鴨可利用1—3年，公鴨只能用一年。紹興鴨體型小，初生重一般為37—40克，成年體重，帶圈白翼梢品系公鴨體重為1.42公斤，母鴨1.27公斤；紅毛綠翼梢品系公鴨1.32公斤，母鴨1.26公斤。
