1、感官法 是孵化場在選擇種蛋時常用的方法之一。通過看、摸、聽、嗅等人為感官來鑒別種蛋的質量，可作粗略辨別，其鑒別速度較快。（1）眼看，觀察蛋的外觀。蛋殼的結構、蛋形是否正常、大小是否適中、表面情節情況如何等。（2）手摸 觸摸蛋殼的光滑或粗糙等，手感蛋的輕重。（3）耳聽 用兩手各拿3個蛋轉動五指使蛋互相輕輕碰撞，聽其聲音。完好無損的蛋其聲音脆，有裂紋、破損的蛋可聽到破裂聲。（4）鼻嗅 嗅蛋的氣味是否正常，有無特殊氣味等。

2、透視法，利用太陽光或照蛋器；通過光線檢查蛋殼、氣室、蛋黃、蛋白、血斑、肉斑等情況，對種蛋作綜合鑒定，這是一種準確而簡便的方法，如發現蛋白變稀、氣室較大、系帶松弛、蛋黃膜破裂、蛋殼有裂紋等，均不能作為種蛋使用。