人工哺乳，母子分離，并通過調教犢牛在盆、桶或壺等容器中自己吃奶，是當今培育高質量犢牛，加速牛群周轉，提高養牛（尤其是奶牛）總體效益的一項先進技術。

犢牛人工哺乳，首先要及時喂足初乳（母牛產后7天內分泌的奶汁）。即小犢牛已能站立時，即把初乳擠出來喂給，持續5～7天（之后改用常乳）。頭一頓初乳不限量，以吃飽為妥，之后的日喂量約為其體重的1/6，高于常乳喂量，日喂飲數不少于3次（常乳2次）。擠出的初乳（常乳亦如此）應立即哺喂，如乳溫下降，應將其水浴加熱至35～38℃。溫度過高，奶汁凝固，牛犢拒食；溫度過低會導致犢牛下痢。如遇母牛產后患病或死亡，應用同期分娩母牛的初乳或平時冷凍和攢下的多余初乳喂犢牛。

人工哺乳，對于會吃奶的犢牛來說，只要把其嘴引入有奶的飼喂容器內就能自由吃奶。但對不會吸吮牛奶的小犢，一般應先用洗凈的食指和中指插入犢牛口中，當犢牛吮吸手指后，慢慢將犢牛嘴巴引入有奶的盆或桶內，使犢牛隨著吮吸手指而吸入牛奶。如此經過反復訓練，犢牛就習慣于在喂奶的容器中直接吃奶。有的場則分兩步走，第一步先用帶奶嘴的奶壺喂奶，當小犢牛長3～4周齡后再改用奶桶喂奶，此法固然也行，但要防止一旦停用奶嘴后，犢牛失去了對乳頭的條件反射，又不會吃奶了，故，提倡奶嘴的使用期最好控制在3天之內。在使用奶壺時，應在奶嘴的頂端用小刀割一“十”字形裂口，使犢牛吃奶時必須用力吮吸，并借助于緩慢的吸吮動作，使食管溝閉合成管狀，有利于與唾液混勻的乳汁順著溝流入皺胃而消化，若奶頭剪成圓孔狀或裂口過大，則吸奶毫不費勁且飲奶過急，后患無窮。此外3～4周齡后改用桶喂時，要用手頂著犢牛嘴，控制吮乳速度，使每頭牛吃奶時間不短于兩分鐘，防止吃奶過急所產生的不良后果。

人工哺乳，奶及喂奶用具的衛生、乳汁的吮出速度和奶溫等與隨母哺乳相比，都有較大的掌握難度，故消化道疾病常有發生。因此一定要嚴格按照科學程序進行喂養與防護。一般的消化不良癥，只需減少20～40％的喂奶量，并在奶中加入30％的溫開水飼喂，萬不得已不必施加藥品。

人工哺乳日頭喂奶量參考如下。

乳牛（以60天早期斷奶為例）：1～7天8公斤，分3次喂；8～35天6公斤，分2次喂；36～50天5公斤，分2次喂；51～56天4公斤，分2次喂；57～60天3公斤，在夜間一次喂給。60天總喂奶量300～320公斤。

肉牛：1～2周齡，小型牛3.7～5.1公斤，大型牛4.5～6.5公斤；3～4周齡4.2～6與5.7～8.1公斤；5～6周齡4.4～6公斤；7～9周齡3.6～4.8公斤；10～13周齡2.6～3.5公斤；14周齡以后1.5～2.1公斤。全期用奶量400～540公斤。