近年來，隨著農村產業結構的調整，大力發展種草養畜和農作物秸桿的利用，養牛業得到迅速發展，各地出現了許多養5-10頭牛的養牛戶，有的地方還建立了相當規模的肉牛養殖場和牛肉加工廠，養牛業已成為農民脫貧致富奔小康的有效途徑之一。肉牛快速育肥技術能在較短時間內。用科學的飼養管理和合理的飼料配制使肉牛達到出欄標準。目前肉牛生產水平仍不高，大多數農民仍用淘汰的老、弱、病、殘牛進行育肥，飼養管理不科學、不規范，育肥經濟效益低。主要表現在：育肥牛主要靠放牧，不補精料，不驅蟲；有的又喂精料太多，無粗料，牛不但不增長，反而給牛造成胃腸疾病，甚至死亡。為了幫助養牛農戶掌握肉牛育肥技術，提高養牛經濟效益。筆者在多年的畜牧工作經驗和肉牛育肥實踐中，總結歸納了肉牛快速育肥配套技術，供養牛戶參考。

1 青肥牛的選擇

1.1 體型外貌選擇精神狀態好，鼻鏡濕潤，眼大。雙耳靈活，口四方，嘴叉大，胸深寬，背腰長、平、寬，膘情中等，體型高大，四肢粗狀，臀部后軀寬，被毛光亮皮膚富有彈性，健康無病的牛。

1.2 品種選購內用的雜種牛品種，如西門塔爾、利木贊、安格斯、海福特等外國優良肉牛品種公牛與本地母牛雜交所生一代雜種或這些品種后代公牛進行育肥。這些雜種牛具有個體太、增重快、瘦肉多、內質好、飼料報酬高的特點。

1.3 年齡肉牛的增重和飼料報酬與年齡關系很大。試驗證明，在同等條件飼養下，2歲牛增重是1歲牛的70％，3歲牛增重是1歲牛的50％，年齡越大，增重越慢，飼料報酬越低。因青年牛主要是增長肌肉和其它組織器官的發育，而老年牛增重則主要是增加脂肪。每增重I kg脂肪所耗料是增肉的4倍。所以，育肥牛應選1-2歲的犢牛育肥增重最快，且肉質好。

1.4 性別 肉牛的增重和內質與性別關系很大。在同等條件下育肥，以小公牛增長最快，閹牛次之，母牛最慢。以前很多牧民習慣對公牛先基勢后進行育肥，其實這是不科學的。公牛去勢僅適應于本品種選優去劣及老年公牛、好斗公牛。據科學研究證明，未去勢的育成牛比閹牛日增重高14.4％，飼料利用率提高11.7％，且脂肪少，瘦肉多，其原因是未去勢的公牛體內性腺素睪酮含量高，因此，3歲內未去勢的公牛育肥經濟效益最理想。

2 飼養管理

2.1 牛舍育肥牛要求圈舍不漏雨，地面平整堅硬，通風良好，清潔衛生，冬暖夏涼，并固定在舍內栓系定槽、定位飼喂。每頭牛床面積以長1.8m，寬1.2m即可，舍內溫度要求保持在5℃以上，超過27攝氏度要降溫，低于0℃要防寒。

2.2 備足草料 牛的飼料廣泛，農作物秸稈、青干草、谷實類、農副產品（糟渣、餅粕、糠麩等）都可用于飼喂肥牛，但草料要按養牛數量備足，可按每頭牛日采食干物質量占牛活重的3％準備。

2.3 馴飼 育肥牛入舍后，耍經過10-20天的預飼期，讓牛適應新的環境，觀察牛群采食、飲水、反芻及糞便情況，同時要搞好防疫工作。開始飼喂精料時，要由少至多，逐步過渡到育肥日糧。

2.4 驅蟲、健胃 育肥牛在適應期階段要進行體內外驅蟲，藥物用：蟲克星，口服劑量為每千克體重O.1g，針劑皮下注射量為每千克體重0.2mg。或左旋咪唑驅體內寄生蟲，口服量為每千克體重8mg.驅蟲3天后要對牛進行健胃，每頭牛口服人工鹽60~100g，或每頭牛灌服健胃散350-450g。

2.5 配制全價育肥日糧根據不同品種育肥牛營養標準和實踐經驗，制定90天出欄育肥日糧標準，要求日增重1kg以上。日糧配方如下（％）：玉米60、豆餅lO、麥麩10、菜籽餅8、三七糠10、食鹽1、貝殼粉1。

2.6 飼喂飼喂應先粗后精，或精粗料拌勻混喂，日喂2-3次，飼喂1小時后要供給清潔飲水。每日飼喂粗飼料不得少于飼料總量的1／3。上述日糧，按每100kg體重牛日喂精料1000g，生長素20g，粗料自由采食。

2.7 稱重 牛的育肥期一般為90天，分3個階段，每個階段為20-30天。要求稱量體重一次。根據體重增長情況，及時調整飼料日喂量。

2.8 肉牛育肥最佳月份 6-8月份天氣炎熱，蚊、蠅多，多發疫病，不宜育肥。育肥時間應安排在3-5月、9-11月份為好。

2.9 適時出欄肥育中膘情和體重達到出欄標準，要及時出欄，以加快牛群周轉，降低飼養成本。