（1）環境的影響：冬季蛋殼顏色較深，春夏季節，蛋殼的顏色較淺。

（2）不同品種的褐殼蛋雞，其蛋殼顏色的深淺相差很大，這主要是與品種的遺傳因素有關，與飼料成分的變動無關。

（3）與產蛋雞的日齡有關：剛開產的時候，顏色較深，隨著產蛋量的增加，褐色變淺。到了產蛋后期，殼色變淺。

（4）蛋殼的顏色依賴于附在其上面的嘌呤色素。這種色素主要由子宮部分泌，附在蛋殼外層的膠膜上，蛋殼的鈣化一結束，蛋殼的色素也即刻形成。

（5）疾病的影響：雞新城疫和傳染性支氣管炎等呼吸系統疾病，對蛋殼的顏色和蛋殼的質量有嚴重的影響，當然這些病發生后，嚴重影響了子宮分泌功能，不僅蛋殼顏色褪色，由紅殼蛋變為白殼蛋，而且軟皮蛋和破殼蛋也大為增加。某些球蟲病的預防藥也會導致蛋殼變白。