一。池塘條件

淡水白鯧成魚養殖池塘面積以10～20畝為宜，水深1.8米左右，要求池塘水源充足，水質清新無污染，注排水方便，池底平坦淤泥少。

二。清塘消毒

年底干池暴曬，清除過多的淤泥，然后進行清塘消毒，采用干法清塘，每畝用生石灰150公斤化漿全池潑灑，以殺死病原菌以及其它敵害生物。

三。池塘進水

根據放養模式適時進水，進水時用40目網袋過濾，防止野雜魚進入。

四。苗種放養

1、放養時間

南京地區放養時間5月5日至5月15日，較為合適，可根據天氣情況適時調整。養殖池塘水溫穩定在18攝氏度以上，放養時越冬池與養殖池溫差控制在3攝氏度以內。

2、苗種選擇

選擇體格健壯，無病、無傷、無畸形、無寄生蟲的苗種。并要求檢查越冬苗種記錄，有無使用硝酸亞汞、硫酸銅等重金屬藥品。

3、魚種消毒

魚種放養前用3%～5%的食鹽水浸浴5～10min,進行魚體消毒。