孵化是番鴨生產中的重要環節，孵化率的高低不僅影響出雛數量，而且直接影響雛鴨的生長發育及種鴨的生產性能。為獲得較好的孵化成績，據多年的實踐經驗，應采取以下措施：

一、種蛋的選擇 種蛋應選自健康、無病、高產的種鴨群；大小適中，形狀不能過長、過圓、腰鼓等畸形；蛋殼厚薄適當，質地致密均勻；表面清潔無污染,保存期春秋不超過5天，夏季不超過3天為宜。

二、種蛋的消毒 首先要正確掌握消毒時間，每次收集種蛋后，應立即在禽舍的消毒室(柜)內消毒，最好不要等到全部蛋集中后一起消毒，更不能讓蛋在舍內過夜。消過毒的蛋應盡快存放在貯存室，等入孵時再進行第二次消毒。消毒方法以甲醛熏蒸消毒法最簡便，按每立方米容積，甲醛30ml，高錳酸鉀15g，密閉熏蒸20-30分鐘，消毒完畢隨即強制通風。

三、孵化條件的控制

1、溫度。無論取恒溫孵化還是變溫孵化，室溫均應保持在24℃-29℃。恒溫孵化法推薦溫度第1-32天為37.8℃；33-35天為37℃-36.5℃。掌握“前平、后低”原則。變溫孵化法推薦溫度為第1-6天38.2℃-38℃；第7-24天為37.8℃--37.4℃；第25-35天37℃-36.5℃。

2、濕度。適宜的濕度是胚胎發育的必要條件；番鴨的孵化宜采取前高、中低、后高的濕度控制原則；推薦濕度：1--5天為65%，6-11天為60%，12-24天為55%，25--30天為65%，31-35天為75%。

3、通風。番鴨孵化過程中，胚胎必須不斷進行氣體變換，吸入新鮮空氣(氧氣)，排出二氧化碳；因此孵化廳,孵化機內的空氣越新鮮，越有利于胚胎的發育，出維率就越高。隨著胚齡的增長，通風換氣量應逐漸增加，尤其在第31天落盤后，孵機的風門盡可能置于最大檔，同時在機內有出雛車時，大風扇決不能停止轉動。實踐中通風、溫度、濕度三者之間有著緊密聯系，應將三者綜合起來考慮，一般機內風扇轉速以200/轉/分為宜。

4、翻蛋。翻蛋也是鴨胚孵化過程中的重要因素之一,尤其是孵化前期的翻蛋更為重要。實踐過程中，番鴨的孵化率與種蛋在蛋盤中的擺放位置、翻蛋次數和角度有較大的關系。正確的操作程序是：種蛋平放在蛋盤中，翻蛋次數每兩小時1次,翻蛋角度50度以上。第31天落盤后停止翻蛋。

5、涼蛋、噴水。番鴨種蛋由于脂肪含量高，胚胎發育到中后期,產生大量的生理熱，蛋溫增高，加之蛋較大，蛋殼又厚，散熱能力差。因此，番鴨孵化至中后期，要通過定時涼蛋、噴水來幫助胚胎散熱，提高血液循環系統機能，增加胚胎調節體溫的能力，促進胚胎發育。涼蛋、噴水的程度是影響孵化成績的重要因素。 實踐中，番鴨的孵化，從15天起開始涼蛋，涼蛋時把蛋車拉出機外，15--24天，每天涼蛋一次，每一次20分鐘，24--30天每天涼蛋二次，每次30分鐘。涼蛋時結合噴水，把蛋車拉出后涼蛋6-10分鐘；待蛋表面溫度降至32℃左右，用35℃溫水噴灑蛋表面；可用噴霧器噴灑，蛋表面全部噴灑到水即可，然后再涼10--20分鐘，待水份蒸發干后，推入機內繼續孵化。 涼蛋、噴水的次數和時間視季節、空氣溫度和胚胎發育的程度而靈活掌握，每次涼蛋以蛋溫下降到32℃，用眼皮感覺稍溫不涼為宜。落盤后增加涼蛋噴水次數。每6小時涼蛋噴水一次，每次檢雛后都要噴水，以降低蛋溫和增加濕度。

6、出雛期的管理。正常情況下，番鴨孵化的第31天最后一次照蛋后進行落盤，孵化進入33天，就陸續啄殼出雛，出雛期間應關閉出雛機中的照明燈，以免雛鴨騷動影響出雛。 在雛鴨開始破殼后，每隔4-6小時就要揀雛一次，檢雛時拉出出雛車，將出殼的鴨苗揀出，不要待其毛干就可揀出，讓其在25--30℃室溫環境條件下自然毛干。對因蛋殼厚而無力破殼的，或因鴨苗弱小而破殼困難的，都應及時進行助產，即發現啄口周圍蛋衣發黃變干的，殼又厚，就應幫助破殼。動作要小心，輕輕剝開，分開粘連的殼膜，把頭輕輕拉出殼外，令其自行掙扎破殼。但遇到殼膜發白，有紅的血管，要停止助產。 每次出雛完畢，應將出雛器，出雛盤打掃清洗和消毒，以備下次出雛。